如何简单快速做一碗好吃的酸辣粉？？
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首先先准备好红薯，宽粉香菜20克葱20克蒜头 ， 半个熟花生米，适量熟白芝麻5克酸辣粉，适量盐适量，生抽，一勺蚝油，半勺醋，两勺白糖，少许鸡精 ， 芝麻油的 。
制作方法：1、将大葱洗干净之后 ， 葱白切成沫，香菜洗干净之后和葱叶一起切断，然后大蒜去皮洗干净切成末备用 。
2、准备一个干净的碗 ， 然后里面加入白芝麻，葱白和蒜末辣椒粉 。
3、接下来锅里面放入少量的食用油 ， 等到烧到九成热的时候，就可以把热油浇到放好调料的碗里面，然后用筷子搅拌均匀 。
4、接下来再加入一勺生抽，两勺醋，半勺蚝油，少许的鸡精和食盐，再加入少许的白糖和芝麻油搅拌均匀备用 。
5、锅里面放入清水，然后烧开之后就可以将红薯粉条放在锅里面煮分钟，等到红薯粉条熟透为止 。
6、把煮好的红薯粉条捞出来放在碗里面，然后再倒入刚刚煮粉条的汤，用筷子先搅拌均匀 ， 然后再放入一些花生米 ， 撒上香菜和葱叶，这样就可以了 。
7、美味的酸辣粉就做好了，酸辣开胃，非常的好吃 。这样做出来的酸辣粉儿酸爽好吃，而且又干净又卫生，不管是天冷或者是天热的时候，吃上一碗酸辣又开胃的酸辣粉，真的是非常舒坦的，而且方法也是很简单的 ， 连汤带水也都会喝得一干二净 。
提示：1、在做酸辣粉的时候 ， 如果是没有准备高汤，那么就可以用肉末汤或者是鸡汤来代替，最简单的就是用煮红薯粉的汤来制作 。2、红薯粉煮的时间也是需要把握好的，时间大概是在5~10分钟 ， 如果是不喜欢太软烂的口感 ， 那么就可以相应的缩短时间 。3、酸辣粉做的好吃，最关键的也就是调出美味的酱汁了，其实这种酱汁不仅可以用于做酸辣粉 ， 那么做酸汤饺子或者是酸辣面也都是可以的 ， 如果喜欢吃辣一点的口味，就可以多加一些辣椒，面这样吃起来的口感就会更可口 。
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秘制酸辣红薯粉的做法
秘制酸辣红薯粉的做法图解11.准备食材 。红薯粉放入清水中浸泡；并将辅料准备齐全，洗净备用；同时备好 好欢螺 红油配料包
秘制酸辣红薯粉的做法图解22.炸黄豆 。首先取适量黄豆事先用清水浸泡1个晚上
秘制酸辣红薯粉的做法图解33.将泡好的黄豆滤干水后放入油锅中炸，控制好油温 ， 小火慢炸，炸至金黄色即可 ， 捞出备用 。（水一定要滤干哟，不然炸的时候会油飞豆舞的~）
秘制酸辣红薯粉的做法图解44.肉末调味 。在准备好的猪肉末中放入生粉、盐、油混合搅拌均匀 。
秘制酸辣红薯粉的做法图解55.在油锅内放入葱白、花椒、姜片炒出香味
秘制酸辣红薯粉的做法图解66.将搅拌均匀后的肉末放入锅中翻炒
秘制酸辣红薯粉的做法图解77.熬煮肉末汁 。待猪肉末熟后放入适量高汤，若家里没有高汤，也可直接加入适量的白开水
秘制酸辣红薯粉的做法图解88.接着放入特制辣椒酱（或郫县豆瓣酱），再加入些许陈醋（为了吃到柳州味道，这里放入的是好欢螺配料中的醋料包）
秘制酸辣红薯粉的做法图解99.继续熬煮肉末 ， 入味后将其盛出备用 。隔着屏幕都能闻到到香味的---独家肉末汁！
秘制酸辣红薯粉的做法图解1010.煮红薯粉 。将泡过的红薯粉丝放入锅内熬煮5-10分钟，可根据个人口感喜好掌握熬煮时间
