###其它资料参考###做法一：
准备材料：红薯粉，蒜泥 ， 生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米 ， 酥香黄豆，香菜
步骤：
1.红薯粉用温水泡软 。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉 。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐 ， 白糖 ， 麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁 。
3.做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开 。
4.粉丝装碗 ， 淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁 。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可 。
做法二：
准备材料：蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油
步骤：
1、蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用；
2、胡萝卜切丝 ， 焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用；
3、炒熟花生去皮 ， 擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用；
4、以上原料混合 ， 添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀；
5、吃时拌上一勺自制麻辣红油 。
做法三
准备材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量
步骤：
1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好 。
2、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用 ， 酸菜洗净切小块，然后用油炒香 。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好 ， 炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好 。
4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味 。
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里 。
6、沸腾后放入菠菜 ， 煮开后即可关火 。
###其它资料参考###街边小吃很好吃 ， 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成 。
酸辣粉做法：
1.大蒜拍扁、生姜切末、香葱2颗、葱白、葱绿分别切葱花
2.起锅烧水 ， 水开下入粉丝或者红薯粉，烫软捞出过凉控干水分
3.起锅烧油 ， 倒入少量花椒，炸出香味，捞出花椒 ， 倒入葱姜蒜末，炒出香味，倒入2勺细辣椒面 ， 炒出红油，倒入半碗清水，大火煮开，倒入食盐、白糖、适量鸡精、陈醋 ， 搅拌均匀
4.将酸辣汤倒在粉丝碗中 ， 再放入葱花、花生碎即可
###其它资料参考###上等红薯粉130克、海带丝100克、蒜仁3瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、熟菜油1.5汤匙、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末适量 。
制作方法：
第一步、海带丝100克洗净，蒜仁捣成蒜泥 。
第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟，过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉，以防粘连 。
第三步、海带丝入开水焯熟，捞出沥干水，放凉备用 。
第四步、取一小碗 ， 把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀 。
第五步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起，将第四步调好的味汁倒入其中，挑拌均匀入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用 。
第六步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽 。
