红薯牛奶米糕怎么做的 _米糕

牛奶和地瓜点心怎么做？

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材料
红薯，牛奶，面粉，蛋清，白糖，蛋黄，油
做法
1、将红薯去皮蒸熟，然后捣成泥。
2、加入牛奶搅拌均匀，再加入适量面粉调成粘稠糊状即可。
3、将蛋清打入另一个容器，加适量白糖打发。
4、然后将打发的蛋清和蛋黄一起倒入红薯中，再次搅拌均匀。
5、将准备好的容器抹好油，把红薯糊倒入水开后上锅蒸20分钟即可。

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红薯糕的家常做法：红薯去皮切片，蒸好打糊，倒粉搅拌，开火蒸熟，揉匀冷藏，糕粉炒熟，撒粉卷好切断。
1、准备适量红薯，去皮称重240克左右。把它切成薄片，放入盘中，冷水上锅蒸15分钟左右，把它蒸到软烂。
2、蒸好之后取出来，有液体的话要倒掉，放入料理机中，往里面倒入200毫升纯牛奶，按奶昔键把它打成红薯糊。
3、趁热倒出来，放入大盆中，往里面加入80克糯米粉，20克玉米淀粉，30克白糖，把它搅拌均匀，一直到看不见干面粉，白糖融化即可。最后倒入20克玉米油或者黄油，搅拌均匀即可。喜欢原味的可以不加糖，或者减少一点。
4、把它放入锅中，盖上盖子，开大火，水开的时候转中火蒸25分钟。蒸到里里外外都是熟透的状态就可以了。
5、用筷子把它搅拌到呈细腻的状态。然后戴上手套，把它揉匀，这样吃着更有韧劲。最后把它整理成长方形，然后用保鲜膜把它包起来，放入冰箱冷藏1个小时左右。
6、起锅预热，不用放任何调料，倒入50克糯米粉，一直炒到出现粉的味道，糯米粉颜色微黄就可以了，这就是糕粉，一定要炒熟了再用，不然吃上容易拉肚子。
7、在案板上撒多一点的糕粉，再把红薯糕取出来，面上也撒一点糕粉，涂抹均匀，再用擀面杖擀成长方形大面片，然后从一头卷起来，再用刀切成段即可，红薯糕就做好了。

###其它资料参考###蒸米糕用冷水还是热水？蒸米糕的注意事项有哪些呢？年糕蒸好后能不能马上开盖？
不行，这样容易导致年糕撤稿。年糕是以大米为原料烹制的糕点食品。为了使年糕软糯可口，需要适当延长年糕的烹饪时间。蒸好的年糕需要尽快食用，此时年糕的口感会更好。蒸完不能吃的年糕可以放冰箱冷藏。年糕蒸多久才熟取决于年糕的重量，而且年糕蒸的时间随火候的不同而不同，所以蒸的时间也不同。一般来说，水烧开后蒸20-25分钟即可。
你用冷水还是热水蒸年糕？
通常用热水蒸。蒸年糕的时候，最好是放在热水锅里，这样蒸出来的年糕才会又软又甜。如果直接放入有冷水的锅里，加热时会产生蒸汽，进入面点。最后蒸出来的糕点很软很烂，可能不会成型，影响口感。
做年糕很简单。首先准备好材料，用清水洗净，去皮，蒸成糊状。然后，拿一个碗，把糯米粉、糯米粉、配料放进去，用筷子搅拌均匀。然后，将牛奶和白糖放入另一个碗中，搅拌融化，倒入捣碎的红薯粉中，揉成光滑的面团，做成年糕，放入蒸笼中蒸熟。
【红薯牛奶米糕怎么做的】蒸年糕的注意事项
1.这个配方中添加的糖比甜点略甜。可以根据自己喜欢的甜度来决定加多少糖。当然，如果喜欢甜食，需要选择耐高糖的酵母粉，否则会影响发酵；