【有螃蟹有鸡爪一起煮的是什么菜】 对于环球网财经提出的如何保证食材新鲜?操作上如何规范?胖哥俩肉蟹煲创始人张灵瀚回答道:“针对各家门店当天用不完的食材处理问题,公司此前有一套操作规范 。全国各门店每天在营业结束后将剩余已加工的食材进行废弃处理时 , 须增加视频、照片 , 并上传区经理,记录在《厨房损耗登记表》中,做到全程留痕,形成监管闭环 。这项举措目前正在北京市各门店试运行 , 接下来将视情况在全国其他门店复制推广 。为了进一步让顾客放心,今后在门店经营中,如果顾客提出自己挑选螃蟹的需求 , 门店将根据顾客意愿操作,包括询问顾客是否需要通过做记号等方式,确保自己挑选的食材最后上到餐桌,让广大消费者放心用餐 。
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