第五步，快炒下，看到红薯叶微微变色的时候，加上点食盐调味，便可关火出锅享用 。
我总结：以往红薯叶多会选择被当作喂猪的饲料 ， 但后来人们得知红薯叶的各种价值后才慢慢开始吃红薯叶，红薯叶在很多地方还有着“长寿菜”的美称，可见其在人们心中的之高，红薯叶多样的烹饪方法，更是让人们可以更好享受到其中的美味，炒红薯叶作为最简单且快手的一种，更是得到不少人的喜欢，炒红薯叶搭配点蒜蓉、辣椒等 ， 整体口感便非常好，学会了红薯叶的做法，以后就不用担心会浪费了，红薯叶炒菜的方法其实很简单，大家掌握好了技巧，便可轻松搞定，香嫩爽口的红薯叶，相信你的家人也会非常喜欢 。
烹饪小技巧：
1、绿叶蔬菜中含有草酸，所以红薯叶也别直接下锅炒，教你1个小窍门，事先下锅焯水，这样红薯叶吃着更健康，而且还会更加软嫩爽口，焯水的时间一定不能长，差不多30秒钟出锅便可；
2、红薯叶焯水加上点食盐和几滴食用油 ， 保证其翠绿的色泽，不容易会发黄 ， 用干红辣椒和花椒粒呛下锅，炒的菜吃着会更加美味 ， 注意小火炝炒，防止炸糊了；
3、炒红薯叶的时候一定要大火快炒 ， 并且在短时间内出锅，否则变得绵软就不好吃了，在其中加上一点点开水，也是为了保证更加清脆的口感 。
###其它资料参考###一、食材：红薯叶 600g 、 大蒜 随意 、 盐 适量 、 猪油 稍多
二、烹饪步骤
1、拍适量蒜末 ， 喜欢吃辣的也可以放辣椒 干不干都行
2、大火起锅，等水分干了，放入少量植物油和适量猪油（比较香），油热放入蒜末（辣椒），爆香后放入红薯叶，翻炒几下，加入少量少量水！
3、盖上锅盖，2min后开盖翻炒几下，出锅
三、小贴士：
1、适用于任何蔬菜 各种蔬菜煮的时间长短不一样 需调好
2、放入番薯叶后放水 根据蔬菜的熟度放 难熟稍微放多点即可 。
###其它资料参考###红薯苗是比较嫩的，所以有些人也比较喜欢吃，但是红薯苗应该怎么吃呢？
蒜茸红薯苗:将嫩红薯苗茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段.大蒜剥皮捣成茸.炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯苗茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成 。
红薯苗一般都是炒来吃，炒出来的叶子是很鲜滑的，跟空心菜有点点相像 。红薯苗的营养丰富 ， 比一般的蔬菜营养成分都高些 。
###其它资料参考###红薯叶好吃的做法有很多，下面介绍一种最常见的清炒红薯叶做法：
食材：红薯叶适量
辅料：蒜末5克、盐2克、鸡粉1克、食用油5毫升 。
具体步骤：
1、准备蒜末，红薯叶茎叶分离，切成小段 。
2、锅中倒油，倒入葱末，大火爆 。
3、倒入红薯叶茎 。
4、倒入红薯叶，倒入盐，鸡粉 ， 翻炒均匀 。
5、成品图：
注意事项：
1、不是所有人都适合吃红薯叶，肠胃消化能力不佳者 ， 肾病患者，都不宜过多食用 。
2、红薯叶和鸡蛋不适合放一起食用，鸡蛋里面的胆固醇和红薯叶中的鞣酸物质结合在一起，可能会导致腹痛发生 。
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