3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了 。
###其它资料参考###牛肉包子配萝卜馅好吃
准备食材：牛肉、面粉、萝卜、葱、姜、盐、料酒、花椒水、花生油、酵母粉
1、面粉加入酵母粉和水和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状
2、牛肉剁成馅 ， 加入花椒水搅拌上劲 ， 花椒水要一点一点的加入
3、加入少量的生抽，葱末，姜末，盐，花生油拌匀
4、青萝卜擦成丝，加盐煞水，用手捏去多余的水分
5、加入到牛肉馅中，搅拌均匀，包子馅就做好了
6、把发酵好的面团揪成小剂子，擀成圆形的薄皮，肉馅的牛肉包要做的小一点才会好吃
7、拿上包子皮，把馅放到皮上
8、顺边捏紧，不露馅即可，全部包完 ， 盖上湿布静置二次发酵
9、锅里加水 ， 把包子放到笼屉上，大火蒸20分钟即可出锅
###其它资料参考###牛肉馅饺子配芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等 。
如果用牛肉做饺子馅，一定得选好配菜，才能相得益彰，才能让饺子更好吃、更有营养 。一般我们可以选择香味比较浓的蔬菜，来搭配牛肉做饺子馅，用蔬菜的香味来掩盖住牛肉的膻味 。比如：芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等，都可以和牛肉搭配做饺子馅，不仅营养均衡，而且味道还非常好，根本闻不出来牛肉的膻味 。
用牛肉和有香味的蔬菜搭配做饺子馅，一般都是先把牛肉的味道调好，然后再按比例加入适量的蔬菜调成饺子馅 。也就是把牛肉做为“母馅”，加入各种蔬菜后，调出味道不同的“子馅”来 。
调牛肉馅技巧
1、牛肉偏干偏瘦，一定要用带肥肉的牛肉做饺子馅，调馅时要加鸡蛋，打入适量的水 ， 这样可以让牛肉馅吃起来更嫩，而且还能爆汁 。
2、调牛肉馅时不管是加调料 ， 还是加水时 ， 一定始终顺着一个方向搅拌 ， 这样调出来的牛肉馅吃起来抱团、口感好 。
3、调好的牛肉馅和蔬菜的比例，可以根据自己需要来搭配，1比0.5或1比1都可以 。
4、无论调牛肉馅 ， 还是猪肉馅、羊肉馅，能用葱姜水、花椒水最好，尽量不用料酒，料酒腌制的肉馅 ， 会明显有发酸的味道，下锅煮饺子时，酒精在挥发的过程中 ， 无法突破饺子皮的封锁，会残留一股难闻的气味，当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的 。
###其它资料参考###材料
面粉：适量 牛肉馅：1块
芹菜: 1把 白菜: 1棵
料酒：适量 酱油：适量 胡椒粉：适量 鸡精：适量 食盐：适量 葱：适量 姜：适量 蚝油：适量 玉米油：适量 香油：适量 水：适量
牛肉芹菜馅包子的做法
1
将切下来的牛肉边角料剁成馅
2
芹菜洗净后切成末
3
牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止
4
加入葱姜末拌匀
5
加胡椒粉、鸡精、盐拌匀
6
倒点蚝油拌匀
7
加入适量玉米油调拌均匀，牛肉馅就调好啦
8
芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀 ， 这样可以防止青菜馅出水 。怕儿子不爱吃芹菜，又往里加了点白菜
9
将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀，包子馅就大功告成 。香油一定要最后放，放早了容易挥发掉香味
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