西兰花炒虾仁
虾仁75克，西兰花100克 ， 大蒜15克，红椒15克，料酒适量 。西兰花洗净切小朵焯水，红椒洗净切好，爆香蒜末，再放红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，淋酒 ， 再放西兰花 ， 大火调味 ， 炒均 。
西兰花汤
西兰花150克，土豆1个，法式鲜乳酪50克，盐5克，胡椒粉适量，豆蔻粉3克 。洗净切好材料 ， 土豆用水煮15分钟 ， 再放西兰花，煮至土豆软烂，再放鲜乳酪 ， 均匀，加盐、胡椒粉和豆蔻粉调味，煮3分钟 。
凉拌西兰花要不要放醋3西兰花的功效和作用
1、防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C ， 同时也能供给丰富的胡萝卜素 ， 起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长 。
2、增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸 ， 能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力 。
3、减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖 。
4、促进生长
常吃花椰菜 ， 可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力 。
5、增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性 ， 不易破裂 。其中含有的类黄酮除了可以防止感染 ， 还是最好的血管清洁剂 。
6、清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤 ， 频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效 。
7、抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老 ， 防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜 。
西兰花的禁忌
1、菜花与维生素Ki相克 。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用 。
2、菜花与牛肝相克 。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用 。
3、菜花与黄瓜相克 。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食 。
4、菜花与洋地黄相克 。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低 。
###其它资料参考###凉拌西兰花的做法：
1备好西兰花、胡萝卜 。2西兰花用手掰小块 。3西兰花过热水淖一下 。4胡萝卜切成滚刀块，过热水淖一下 。5西兰花、胡萝卜放到一起添加香油、盐、味精调匀 。
###其它资料参考###挑选西兰花时 ， 手感越重的 ， 质量越好 。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老 。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了 。
把西兰花在滚水里抄熟，出锅后在凉水里冰一下，然后拌蒜蓉 ， 盐，花椒油和香油 。非常爽口 。
西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一 。
维生素C含量比辣椒高
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍 。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富 ， 比同属于十字花科的白菜花高出很多 。
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