喜欢香一点的可以煸长一点时间，但要注意，肥肉在后期焦得很快 。
第三步：调味
撒上半两左右的白酒进去去腥增香，翻炒均匀 。
加白酒可以让肉没有腥味也更香，不需要担心有酒味，高温后没有半点酒味了 。
加生抽增味，翻炒均匀 。
加1勺老抽着色，翻炒均匀 。
加适量的冰糖去腻增鲜，翻炒均匀 。
把辣椒干、板栗和鹌鹑蛋倒进去，翻炒均匀 。让煸出来的猪油把板栗和鹌鹑蛋也一起煸香，这个过程大概要3分钟 。就可以起锅装进碗里 。
【红烧肉板栗怎么做好吃又简单】然后放高压锅压制50分钟，
用高压锅压制后才更软烂，口感更好 ， 也不会有火气，放心吃 。
###其它资料参考###栗子烧红烧肉烧法是这样的：
1、准备好主要原料，板栗、五花肉洗净切成2.5厘米见方的块 。
2、切好的五花肉焯水，捞出备用 。
3、锅烧热 ， 放入焯过水的五花肉，小火煎至五花肉出油，稍稍变色 。
4、五花肉煸炒出油后 ， 加入葱段、姜片、八角、桂皮、冰糖 等调料 煸炒出香味儿，至冰糖融化
5、调料煸炒出香味儿后，倒入腐乳汁翻炒均匀 。
6、加入老抽调色，翻炒均匀 。
7、加入热水，没过五花肉 。
8、加入料酒，大火烧沸 ， 改小火炖40分钟 。
9、小火炖40分钟后，汤汁减少，加入板栗
10、加入食盐调味儿 。
11、加入板栗和食盐后 ， 继续煮15分钟，板栗入味，绵软即可 。
###其它资料参考###红烧肉炖板栗的做法步骤
1烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；
2 再将煮好的板栗倒入冷水中，泡上十分钟；
3 这样就很容易的将板栗壳都剥下来，准备好其它原料；
4 泡过的五花肉放入锅中， 加入少许油翻炒；
5 直至翻炒到五花肉表面微微发黄，体积缩?。尤氡羌绦矗?
6五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒，再加入其它大料翻炒一下；
7 加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；
8 倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟；
9 加入盐调味 ， 最后大火收汁即可；
10盛入小钵中，表面撒些小葱末 。
小窍门
1. 板栗去皮的方法： 先用盐水煮上五分钟 ， 再放在冷水中泡上十分钟，这样用剪个小口去壳，注意不要伤着栗子表面；
2. 先加少许油煸炒五花肉 ， 将五花肉中的油脂煸炒出来后，再加入冰糖、酱油炒上色 ， 大料也要炒一下，这样能激发大料香味， 再加入开水煮肉；
3. 煮上一刻钟后，再加入板栗一起进去煮；如果喜欢吃板栗软糯点可以提前一点加入 ， 煮好后加入盐等调味，最后大火收汁即可 。
###其它资料参考###毛栗子就是板栗 ， 也是生活中很常见的食材 。用毛栗子做的红烧肉，口感香甜可口软糯 ， 营养价值很高的，也是我拿手的一道菜 。所以，在空闲的时候经常也会做给家人吃 。话不多说 ， 今天把这道毛栗子红烧肉做法分享给大家：
食材准备：五花肉，生板栗 ， 小葱，生姜 ， 生抽，老抽，冰糖，盐
做法步骤：
首先：我们先用流水冲洗一下五花肉表面，再把板栗仁清洗干净备用 。
锅内倒入冷水加入五花肉和料酒加热焯水 。煮开后再煮几分钟捞出五花肉 ， 然后用刀在表面刮一刮 。
然后：好的，接下来我们等待肉晾凉后切成大小合适的块状 。
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