红绕猪肚怎么烧 _猪肚

红烧猪肚子怎么烧好吃？

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大家好，这里是第一名厨。关注我们，有更多的家常菜供您参考，让您的厨艺更进一步，
天气转凉，秋冬时节更适合进补，今天就为大家分享一道红烧猪肚，
这道菜补中益气，营养美味，做法也比较简单，喜欢的可以收藏一下
第一名厨红烧猪肚
首先准备猪肚一个，用水洗净后，从中间剪开，再冲洗一遍，切掉多余的肥油，刮去里面的油脂，切成两半，放入盆中
第一名厨红烧猪肚
盆里加入少许料酒，大葱和生姜各适量，用手抓匀，去一下猪肚的腥味，
第一名厨红烧猪肚
再加入适量淀粉，用手揉搓几遍，这样可以去除猪肚上面的杂质，然后再用水冲洗一遍放入盆中备用
第一名厨红烧猪肚
取一个小锅，添入适量清水，放入猪肚，再放入适量的姜片,葱段，青椒，花椒，八角，小茴香，香叶桂皮，干红椒
第一名厨红烧猪肚
然后开大火烧开，再转小火，连续煮1个小时，（用高压锅煮40分钟即可）,煮好以后，捞出放入盆中备用
第一名厨红烧猪肚
下面再准备一下配料
大蒜几粒切成蒜片，红椒半个去瓤切成三角块，青椒半个同样切成三角块，
香菇几朵切成斜片，春笋适量切成斜片，一起放入料碗中备用
第一名厨红烧猪肚
然后把煮好的猪肚，切成斜片，放入料碗中备用
第一名厨红烧猪肚
起锅烧水，加入少许料酒，下入香菇，春笋和猪肚，开大火煮沸，两分钟后捞出控水
第一名厨红烧猪肚
另起锅，添入少许食用油，先倒入蒜片爆香，再放入备好的食材，开大火快速翻炒片刻，加入适量老抽调色，加入少许蚝油翻炒几下，
第一名厨红烧猪肚
加入生抽5克，淋入一勺清水，加入料酒5克，陈醋5克去除腥味，再放入青红椒块，翻炒几下，
第一名厨红烧猪肚
加入十三香2克，胡椒粉3克，白糖10克，食盐3克，快速翻炒几下，
第一名厨红烧猪肚
勾入少许水淀粉，最后再加入少许芝麻油，麻椒油和红油，再简单翻炒几下，就可以装盘食用
第一名厨红烧猪肚
好了，这道营养美味的红烧猪肚就做好了，
第一名厨红烧猪肚
如果你有不同的做法和见解，请在评论区留言，第一名厨谢谢大家的观看，我们下期再见
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用料
猪肚3个
红椒1只
青椒1只
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
盐适量
老抽适量
料酒适量
红烧猪肚的做法
将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液
高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟
捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用
锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可
小贴士
猪肚很难洗，必须用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液才行。

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