煮活虾要多久才熟？？
文章插图
五分钟左右 。
一、简介
（1）通常白水煮虾，一般来讲 ， 根据虾个头的大?。尤鹊氖奔湟膊灰谎?，在开锅后，加入虾 ， 如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较?。?一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了 。
二、做法
（1）锅里放上水，把洗好的虾放进去，上面洒上些花椒和盐；
（2）锅开后，大约煮5、6分钟就熟了；
（3）调一碗蘸料是必不可少的 ， 里面放了姜末，醋，香油 ， 味精 ， 生抽，可以根据口味加重喜欢的比例 。
三、营养
（1）虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症 。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中 。
（2）虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇 ， 有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效 。虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统 。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞 。
（3）虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。虾青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老 。
文章插图
个头比较小的鲜虾一般煮3分钟左右就熟了，如果是冻虾或者是个头比较大的鲜虾需要5-10分钟 。
虾煮多久才能熟，主要取决于虾的大小和状态 。对于鲜虾和活虾，个头小的三分钟就够了，个头稍大的需要煮5-10分钟；对于冷冻的虾，最好是先化冻，再开水下锅煮5-10分钟 。
煮虾时注意观察，只要虾的外表煮到通红就是熟了，不要煮太久 。尤其是鲜虾 ， 煮久了没有鲜味也没有嚼头，吃起来口感不好 。鲜虾变红煮熟后捞出，迅速过一下冰水 ， 虾肉吃起来更Q弹紧实 。
如果是冻虾，煮之前要提前解冻 。可以用自来水冲洗解冻 ， 或者把虾装进保鲜袋中，然后放进凉水中解冻 。但是用水煮的冻虾口感可能不是很好，它更适合煎炸、烧烤的做法 。
【鲜虾煮多久熟】煮虾小贴士：
1、煮虾具体的煮制时间 ， 就看虾身什么时候变红变弯曲，就证明熟了 。
2、煮虾一定要开水下锅煮 。虾不要用凉水煮 ， 因为凉水下锅熟的慢，煮的时间过长虾肉容易变老 。
3、煮虾的时候可以加入葱和料酒去腥，但是其他的调料最好就不要加了，特别是食盐，容易导致肉质失水变柴 ， 最好不要加 。怕没有咸味的可以最后调个料汁，蘸着吃 ， 味道会更加鲜美哦 。
###其它资料参考###通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小 ， 加热的时间也不一样，在开锅后 ， 加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较?。?一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了 。
实际上水用大火烧开后(水要盖过虾)，先加盐姜片 ， 再放虾烫，虾皮变红色后，就可以了 。烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾起红蜷缩 ， 水面冒小泡时立即捞出 。洒少许米酒和清油 ， 使虾香并有光泽 。
怎样判断虾是否煮好：看盆中的虾形，便可知灼虾的老嫩程度 。虾身呈U形，则是最佳程度若是V形，多半还是生的若虾尾紧贴腹部呈O形 ， 过头无疑了 。
