2，准备一个小碗，以2：2：1的比例加入生抽、香醋、白糖，再加入少许清水和少许淀粉搅拌均匀，调成料汁 。
3，热锅凉油，加入姜丝和蒜末炒出香味，再加入少许豆瓣酱炒出酱香味 。
4，倒入杏鲍菇和木耳，快速翻炒至食材断生，再倒入青红椒丝翻炒几下 。
5，最后倒入先前调好的料汁，大火翻炒均匀，再收一收菜里的汤汁就可以出锅了 。
食材：鸡腿、葱、姜、白糖、盐、老抽、生抽、料酒
做法：1，鸡腿清洗干净，沥干水分后用刀在鸡腿的两面切花刀 。
2 ， 把处理好的鸡腿放在盆中 ， 加入葱段、姜丝、盐、料酒抓拌均匀，腌制1个小时以上 。
3，热锅倒油，油微热后加入2勺白糖，小火不停地炒 ， 炒至糖液变成红褐色 。
4 ， 将腌好的鸡腿倒入锅中，大火翻炒均匀，使鸡腿表面裹满糖液 。
5，加入没过鸡腿的清水 ， 大火煮开 。再加入老抽、生抽、白糖调味 。盖上锅盖，烧30分钟左右 。
6，最后大火收一收锅里的汤汁，鸡腿就烧好了 。可以提前做好，微波炉里热一热就好 。
食材：扁豆、干辣椒、蒜、盐
做法：1 ， 扁豆洗净，掐去头尾，边上的筋也去掉 。
2，将扁豆切成细丝，越细越好 。再准备2瓣蒜，切成蒜末 。干辣椒2个，切成段 。
3，热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒一起炒香 。
4，倒入扁豆丝大火快速翻炒 。
5，炒至扁豆断生，最后加入盐调味就可以了 。
食材：土豆、青椒、茄子、姜、蒜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油
做法：1，土豆去皮洗净，切成滚刀块 。紫皮茄子洗净，同样切成滚刀块 。青红椒各一个，也切成块 。
2，锅中倒入少许油，将土豆倒入锅中，中小火将其炸熟捞出 。
3，再把油烧热 ， 将茄子倒入油中，大火炸熟捞出沥干油 。
4，将多余的油倒出，锅里留少许底油 ， 放入姜丝和蒜末炒香 。
5 ， 把土豆、青红椒、茄子全部倒入锅中大火翻炒均匀 。然后加入老抽、生抽、蚝油、盐、白糖调味，炒匀就可以了 。
食材：猪肉、青椒、盐、白糖、料酒、淀粉、老抽、生抽、蚝油
做法：1，猪肉洗净，切成肉丝 。加入料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟 。
2，青椒去籽去蒂，洗净后切成丝 。
3，热锅凉油，放入姜丝和蒜末小火炒出香味 。
4，倒入肉丝大火翻炒，再加入少许老抽、生抽炒香 。
5，倒入青椒丝，大火快速翻炒断生，加入盐、少许白糖和蚝油调味即可 。
食材：里脊肉、面粉、淀粉、香葱、番茄酱、白醋、白糖、盐、鸡蛋清
做法：1，里脊肉洗净，切粗条 。加入适量盐和一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制30分钟 。
2，准备一个空碗，加入一半面粉、一半玉米淀粉，再加入适量清水调成细腻的面糊 。
3，另外准备一个小碗，加入4勺番茄酱、2勺白醋、3勺清水，搅拌成碗汁 。
4，把腌好的里脊肉倒入面糊中，使里脊肉表面裹满面糊 。
5，锅中倒油，烧至6成热，将裹好面糊的里脊肉一根根地下入到油锅中，中小火炸至表面微黄即可捞出 。
6，将油再次烧至8成热，把炸过的里脊肉再次倒入油锅，大火炸至表面金黄捞出 。
7，接下来把调好番茄酱碗汁倒入锅中，大火不停地翻炒 。
8，待酱汁炒至浓稠，把炸好的里脊肉倒入锅中，大火快速翻炒，使里脊肉表面裹满酱汁就可以关火了 。
食材：香干、芹菜、干辣椒、蒜末、盐、姜、生抽
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