3，炒锅不需要加油 ， 将五花肉倒进来，中小火煸炒，炒出多余的油脂 。
4，加入姜、蒜、老抽、生抽炒出香味 。然后加入没过五花肉的清水 ， 再倒入炒好的糖色 。大火煮开 ， 转小火炖半个小时 。
5，半个小时后加入盐、冰糖调味 。继续小火 ， 将肉炖至软烂，大火收汁就可以了 。
1，大虾剪去虾脚虾须，用牙签在虾背的第二个关节处挑出虾线 。
2，把虾放在菜板上，用刀将虾背切开，再用清水冲洗干净 。
3，热锅倒入少许油烧热，倒入处理好的大虾 。中小火煸炒至出现虾油 。
4，加入姜丝、葱丝和料酒，大火翻炒均匀 。
5，加入少许清水，再加盐、白糖、生抽、胡椒粉调味，盖上盖子 ， 中小火烧5分钟使虾入味 。
6，最后大火收汁 ， 再加一勺番茄酱增加风味，炒匀即可盛出 。
1，排骨凉水下锅 ， 大火煮开再煮2分钟捞出 ， 用清水淘洗干净 。沥干水分备用 。
2，热锅凉油 ， 放入葱、姜、八角、花椒、稍微多一点冰糖 。
3，中小火翻炒，炒出料的香味 ， 再将冰糖炒成微黄的液体 。
4，倒入排骨，快速翻炒均匀 。再加2勺生抽、4勺香醋，大火炒出香味 。
5 ， 加入没过排骨的热水，再加半勺老抽上色，少许盐调味，转小火将排骨炖至软烂 。
6 ， 最后将香料挑出不要 ， 大火收汁 。再沿着锅边淋入2勺香醋，大火炒匀即成 。
1，牛肉洗净，逆着纹路切成薄片 。再用清水抓洗几遍 ， 攥干水分 。
2，加盐、少许小苏打、老抽、料酒、胡椒粉抓匀 。再加入水淀粉（淀粉和清水化开），再次抓匀，腌制十分钟 。
3，青椒和彩椒切成小块 。
4，热锅凉油，倒入牛肉，大火翻炒至6分熟，加葱、姜、蒜，小火炒出香味 。
5，把彩椒倒进来，大火翻炒几下，加生抽、蚝油、白糖调味 。
6，炒至食材断生，最后淋少许水淀粉勾芡，炒匀即可出锅 。
1，五花肉切成薄片，洋葱切丝、青红辣椒切段 。
2，热锅不用放油，倒入五花肉中小火煸炒出多余的油脂 。
3，放入姜丝、蒜末、老抽、生抽炒出香味 。
4，倒入辣椒和洋葱，大火翻炒至8分熟 。
5，最后加盐、蚝油调味，翻炒均匀就好了 。
1，香干切条 。平菇洗净，撕成小块 。青红椒洗净，分别切丝 。
2，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜 ， 小火炒出香味 。
3，倒入香干，炒至微黄变软 。再倒入平菇，继续大火翻炒 。
4，待平菇炒软，加1勺生抽、1勺蚝油大火炒匀 。
5 ， 倒入青红椒丝，大火炒至8分熟 。最后加盐、鸡精调味，炒匀即可出锅 。
1 ， 山药去皮洗净，斜刀切薄片，用清水淘洗一遍 。
2，青红椒去籽去蒂，洗净后切块 。
3 ， 热锅凉油 ， 放入姜丝和蒜末，小火炒出香味 。
4，倒入山药，快速翻炒 。炒菜的时候可以加少许清水，防止糊锅 。
5，山药炒至7分熟，放入青红椒大火炒匀 。然后加盐、白糖、白醋、鸡精调味，大火将山药炒熟，并且口感脆脆的就可以关火盛出了 。
1，杏鲍菇洗净，切成菱形片 。洋葱和青椒分别切块，再准备一些红椒段和蒜末 。
2，杏鲍菇开水下锅，烫熟捞出，沥干水分备用 。
3，热锅凉油，放入蒜末和辣椒炒出香味 。
5，倒入处理好的杏鲍菇，接着加盐、少许老抽、蚝油调味，大火炒匀即成 。
1，木耳用温水泡发，摘洗干净 。
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