做法：1，芹菜去根去叶，洗净后切成段 。香干洗净，切成条 。
2，锅中烧水，水开后倒入芹菜，大火烫熟捞出 。
3，热锅凉油，放入姜丝、干辣椒、蒜小火炒出香味 。
4，倒入香干，大火炒软，然后倒入芹菜大火翻炒均匀 。
5，最后加入盐、生抽、少许白糖、鸡精调味 。大火炒匀 ， 美味即成 。
食材：鸡胗、酸豆角、辣椒、蚝油、生抽、白糖、姜、蒜、料酒
做法：1 ， 酸豆角提前浸泡至少1个小时，多淘洗几遍，把盐分和酸味去一去 。
2，鸡胗洗净，切成薄片 。
3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、辣椒圈，小火炒出香味 。
4，倒入鸡胗 ， 大火翻炒，再加少许料酒去腥 。
5 ， 炒至鸡胗变色，加入半勺生抽和半勺蚝油调味，再次炒匀，炒出酱香味 。
6，倒入切好的酸豆角，开大火快速炒熟 。
7，最后再加少许白糖增鲜，炒匀即可出锅 。酸辣开胃，超级下饭 。
###其它资料参考### 好久没出带饭食谱了，这次我整理了10道家常菜，荤素都有，而且好做好吃，需要的朋友可以来取了 。自己做饭干净卫生，营养搭配，不用叫外卖了~
糖醋大排
【食材】猪大排、葱、姜、盐、料酒、白糖、香醋、淀粉
【做法】1，大排洗净，沥干水分，然后用刀背或者小锤子将大排敲打至肉片变薄 。
2，处理好的大排放入碗中，加入盐、料酒、葱、姜、淀粉抓匀，腌制30分钟以上 。
3，平底锅倒油烧热 ， 将腌好的大排放入锅中，中小火煎至两面金黄，不需要煎熟 。
4，煎过的大排稍稍放凉，切成长条备用 。
5，锅中再倒入少许油，放入2勺白糖 ， 小火炒至白糖融化，继续炒至糖液变成红褐色 。
6 ， 将切好的大排倒进锅里，快速翻炒均匀，使糖液全部包裹在大排的表面 。
7，加入和大排平齐的清水，接着加入少许盐、2勺白糖、2勺香醋，大火烧开 ， 盖上锅盖，小火烧15分钟左右 。
8，最后淋入水淀粉，大火收一收汤汁就好了 。
清炒扁豆
【食材】扁豆、红椒、蒜、盐
【做法】1，扁豆掐掉头尾 ， 清洗干净后开水下锅，大火煮至6分熟捞出，再用凉水淘凉 。
2，将扁豆斜刀切成丝，再准备一些红椒丝 ， 大蒜切成蒜末 。
3，热锅凉油，放入蒜末小火炒出香味 。
4，倒入扁豆丝，大火快速翻炒至断生 。
5，最后倒入红椒丝，再加入盐调味，炒匀就可以出锅了 。
胡萝卜蒸鸡肉
【食材】鸡腿、胡萝卜、姜、葱、盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉
【做法】1，鸡腿剁成小块，清洗干净 。胡萝卜去皮，切成滚刀块 。
2，将鸡肉沥干水分 ， 加入盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、葱、姜抓拌均匀，腌制半个小时 。
3 ， 鸡肉腌好，再加入适量淀粉抓匀 。
4，将鸡肉和胡萝卜混合在一起，放在一个深盘中，开水上锅 ， 大火蒸20~30分钟 。
5，出锅撒些葱花就可以吃了 。
腐竹炒木耳
【食材】木耳、腐竹、红辣椒、葱、姜、盐、生抽
【做法】1，木耳和腐竹提前泡发，分别清洗干净 ， 再将腐竹切成段 。
2，木耳开水下锅 ， 大火煮熟捞出备用 。
3，热锅凉油，放入葱、姜、辣椒一起炒香 。
4，倒入腐竹大火翻炒几下，再淋入少许清水烧至腐竹入味 。
5，倒入木耳，再加入盐、生抽、鸡精调味，大火炒匀即可出锅 。
红烧肉丸子
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