【食材】猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、淀粉、香油、香醋
【做法】1 ， 猪肉洗净，剁成肉糜 。
2，肉糜中加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末 ， 充分搅拌均匀 。
3，再少量多次地加入清水 ， 沿着一个方向搅拌上劲 。一直搅拌至肉糜粘稠、拉丝、有弹性 。
4，再加入适量淀粉，继续搅拌均匀 。
5，将肉馅挤成丸子状，热油下锅，炸至表面金黄捞出 。
6，准备一个小碗，加入老抽、生抽、蚝油、白糖、清水搅拌成碗汁 。
7，将碗汁倒入锅中 ， 再将丸子倒进来，中小火将丸子炖熟 。
8 ， 最后淋入水淀粉勾芡，再加入少许香醋和香油调味，出锅撒些香葱点缀一下即可 。
香干小白菜
【食材】香干、小白菜、干辣椒、生抽、盐
【做法】1，香干切条，白菜切段 。
2，热锅凉油，放入姜末和干辣椒炒香 。
3，倒入香干翻炒几下，再加入生抽炒香 。
4，倒入白菜 ， 大火炒至断生，最后加入盐和少许鸡精调味就可以了 。
红烧排骨
【食材】排骨、盐、老抽、生抽、白糖、葱、姜、冰糖
【做法】1 ， 排骨洗净，凉水下锅，煮开后捞出再用清水洗净表面的浮沫 。
2，热锅倒入少许油，再放入2勺白糖 ， 小火炒至白糖融化，再继续炒至糖液呈红褐色 。
3 ， 倒入排骨翻炒均匀，使糖液包裹在排骨的表面 。
4，加入清水没过排骨，然后加入少许老抽、生抽、葱、姜、盐、冰糖调味，大火煮开 ， 调中小火炖1个小时 。
6，最后大火收汁美味即成 。
辣炒海鲜菇
【食材】海鲜菇、红辣椒、蒜苗、盐、生抽、姜
【做法】1 ， 海鲜菇去根洗净，蒜苗洗净切段 。
2，热锅凉油，放入姜丝和红辣椒炒香 。
3，倒入海鲜菇大火炒软 。
4 ， 最后倒入蒜苗段，再加入盐、生抽调味就好了 。
芹菜炒牛肉
【食材】芹菜、牛肉、盐、生抽、蛋清、淀粉、白糖、料酒、姜、蒜
【做法】1，牛肉切成薄片，加入料酒、淀粉、蛋清拌匀，腌制10分钟 。
2 ， 芹菜切成段，开水下锅，大火焯水断生捞出备用 。
3，热锅凉油 ， 放入姜和蒜炒出香味，再倒入牛肉大火翻炒至断生 。
4，最后倒入芹菜 ， 再加入盐、生抽、白糖调味，炒匀即可出锅 。
【带饭做什么好吃】五花肉炒土豆
【食材】五花肉、土豆、洋葱、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、白糖、盐、老抽
【做法】1，五花肉切薄片，土豆去皮切片，洋葱和青椒分别切块 。
2 ， 热锅倒入少许油 ， 油热后放入五花肉，中小火煸炒出里面的油脂 。
3，再加入姜末、蒜末、干辣椒炒香 ， 然后再加入老抽和生抽炒出酱香味 。
4，倒入土豆片翻炒，再淋入少许清水，中小火烧至土豆断生 。
5 ， 最后倒入洋葱和青椒大火炒熟 ， 再加入盐、白糖、香醋调味就可以了 。。
###其它资料参考###陆陆续续，大家都要开始上班了吧？在外面吃饭，大都是食堂或者外卖，相比较，还是家里的饭菜更香 。所以饭饭给大家整理的10道家常菜 ， 5荤5素，好做好吃 ， 营养搭配，每天换着做几道 ， 一周不愁了 。
1，五花肉切成小块，凉水下锅，大火煮开 ， 撇去浮沫，再煮两分钟捞出，沥干水分 。
2 ， 热锅倒入少许油，放入冰糖 ， 炒成红褐色的液体 。再加半碗热水搅拌烧开，盛出备用 。
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