###其它资料参考###虾仁鹌鹑蛋汤
材料
虾6只，鹌鹑蛋50克 ， 姜，葱，料酒，盐，水淀粉，香油各适量
做法
1、虾洗净，去皮，放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀，葱、姜洗净，均切末；
2、鹌鹑蛋打入碗内 ， 加适量盐搅匀；
3、锅中加入适量清水，大火煮沸后放入虾仁煮10分钟 ， 倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可 。
蕃茄鹌鹑蛋汤
材料
生鹌鹑蛋8只，料酒1/4茶匙，盐1/8茶匙，蕃茄1个 ， 约300克，樱桃蕃茄8个，菜油2汤匙，鸡蛋1个，盐一捏，白糖1/8茶匙，鲜汤800毫升，白胡椒粉1捏，盐1/8茶匙
做法
1.将鹌鹑蛋放汤锅里，加足量冷水，中偏小火煮10分钟，捞出 ， 过冷水 。剥去蛋壳，加料酒 ， 盐腌10分钟，备用 。
2.用煮蛋的开水将蕃茄及樱桃蕃茄烫1分钟 ， 捞出，剥皮，将大番茄切成2厘米见方的丁 ， 小蕃茄保留原形备用 。
3.鸡蛋打入碗里，加一捏盐 ， 搅打起泡 。
4.炒锅置中火上预热 。倒入菜油，加热至六成，约1-2分钟 。放入蛋液 ， 煎2分钟，待蛋呈固状时翻转，煎另一面1分钟 ， 然后用锅铲将蛋捣成小碎块，铲出 。
5.待锅内余油再热时，加蕃茄?。?炒3分钟 。加炒鸡蛋、鲜汤、白胡椒粉、盐、白糖和鹌鹑蛋，煮6分钟 。加入樱桃蕃茄 ， 煮5分钟，装入汤碗即好 。
灵芝红枣鹌鹑蛋汤
材料
用料熟鹌鹑蛋20个，去核红枣20个，灵芝20克，藕粉、冰糖、白砂糖各适量 。
做法
1、灵芝洗净切片 ， 与红枣一起加水煮至灵芝出味、汁液浸入枣内，取出红枣 。
2、汤锅内加清水适量，放入白砂糖、冰糖煮至溶化，放入鹌鹑蛋、红枣烧透，用藕粉勾芡 ， 翻匀装盘即成 。
双菇西洋菜鹌鹑蛋汤
材料
香菇2个，蘑菇10个，鹌鹑蛋6个，西洋菜300克，胡萝卜6片，盐、胡椒粉适量 。
做法
1、将所有材料洗净 ， 鹌鹑蛋煮熟剥壳，，西洋菜对切；
2、将香菇、蘑菇、胡萝卜切片下油锅内炒至7成熟加入适量开水煮开，放入鹌鹑蛋和西洋菜煮开，放盐和胡椒粉调味即可 。
###其它资料参考###鹌鹑蛋是“天然的补脑品” ， 营养是鸡蛋的2倍，孩子常吃头脑灵活聪明 。再过几天，学校就要正式开学了 ， 玩了一个暑假的孩子们都要陆续进入学校，投入到紧张的学习之中 。为了让孩子们能在开学以后的日子里，每天在知识的海洋里获取更多的营养，今天我带给大家一道可以提高孩子智力和身体素质的美味，建议家长们能在开学前后隔三差五做给自家孩子吃 。这道美味是用鹌鹑蛋和白菜制作而成，简单美味，每周坚持给孩子做三四次，孩子身体就会变得更强壮 ， 记忆力也会得到提升 。家长也就不用担心孩子的新学期的考试成绩了 。
这汤，5块钱煮一锅，隔三差五吃 ， 补钙长高高，赛过喝骨头汤！鹌鹑蛋营养价值及其高，氨基酸比例和人体相似，鹌鹑蛋具有补益气血，强身健脑 ， 丰肌泽肤等功效 。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著 。用鹌鹑蛋和包菜做的一道汤菜，味道极其鲜美 ， 还可以增加食欲，补充脑力 。家有孩子要多喝这汤 ， 甘甜爽口，增强记忆力 ， 头脑聪明，猛涨个！现在我把这个包菜鹌鹑汤的做法分享给大家，喜欢的朋友给我点个赞吧！
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