食材：鹌鹑蛋1小碗、包菜也几片、香葱3根、
做法：
1、食材备好 。
2、煮锅中加少量水，鹌鹑蛋凉水下锅，煮沸后再煮6分钟 。
3、捞出晾至不烫手，剥去外皮备用 。
4、包菜叶洗净切丝，香葱切葱花 。
5、锅热倒少油 ， 放入葱花炒香，锅中倒入凉水 。
6、水烧开后 ， 加入包菜丝煮断生，再加入鹌鹑蛋 。
7、加入盐，鸡精调味，拌匀即可 。
8、简单快手又鲜美的鹌鹑蛋蔬菜汤，清爽无负担 ，而且很营养哦 。
###其它资料参考###鸡蛋是一种普遍的蛋类食品食物，并且鹌鹑这类小动物与鸡鸭鹅各有不同，用一个词而言便是更高雅一些 。尤其是在保健养生层面，鸡蛋的营养成分便是一般生鸡蛋鸭蛋没法对比的 ， 乃至被称作是“小动物中的山参” 。那麼，鸡蛋煮汤实际要怎么做，吃鸡蛋究竟有什么好处呢?
作法一：鲜虾鹌鹑蛋汤
食物：
虾6只，鸡蛋50克，姜 ， 葱，米酒，盐 ， 芡粉，芝麻油各适当
制做流程
虾清洗，削皮 ， 放进碗内加适当米酒、芡粉翻拌，葱、姜清洗，均切末鸡蛋打进碗内，加适当盐搅拌锅中添加适量冷水，火灾烧开后放进鲜虾煮10分钟，倒进鸡蛋液、加葱末、生姜沫、盐和芝麻油调料就可以 。
作法二：香菇鹌鹑蛋汤
食物：
平菇、鸡蛋、茼蒿菜、葱、姜、盐、油
制做流程：
平菇清洗切片状，茼蒿菜清洗切3cm段留有叶片用 ， 姜蒜剁碎末，锅中给油烧开，放进姜蒜进行爆香，添加香菇炒香 ， 添加适量水和少量米酒煮沸，添加茼蒿菜，再次烧 ， 添加鸡蛋再次煮开，加食用盐和味精调料就可以 。
常吃鸡蛋益处多
1、滋补五脏
鸡蛋可滋补五脏，做到强筋骨的功效 。因其营养成分的特有性，被大家称为“卵中上品”的头衔 。鹌鹑肉和鸡蛋带有多种多样身体必须氨基酸、碳酸盐等 。具备滋补肾精、强壮腰膝的功效，是滋补养生妙品 。小伙常常服用能够改进活力，增强性欲 。治肾虚、腰痛、阳痿，能用鸡蛋炒韭菜服用 。
2、肌肤护理护肤功效
鸡蛋的营养成分不逊于生鸡蛋 ， 有不错的肌肤护理、护肤功效 。鸡蛋含蛋白、脑磷脂、大豆卵磷脂、磷酸氢钙、胱氨酸、维生素D、维生素b22、维生素b21、维他命D、铁、磷、钙等营养元素 。中医养生学觉得，鸡蛋味甘、性温，有补血补气养血、强身健体益脑、丰肌泽肤等作用 。鸡蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、动脉硬化等患者具备调补功效对有贫血、月经不调的女士 ， 其调补、美容养颜、护肤功能尤其显着 。
3、纯天然健脑丸
办公室一族用脑量很大，以便为自己健脑，很多人会挑选常常吃点这一丸、哪个素的 。实际上，两者之间花那么多钱买“有机化学食品”，比不上每日吃好多个鸡蛋 ， 这但是纯天然的“健脑丸” 。
###其它资料参考###鹌鹑蛋、虾饺、火腿肠、土豆、韭菜、小葱、盐、鸡精、麻油 。
1、鹌鹑蛋冷水下锅，加点盐 。水煮开了以后 。转小火煮十分钟 。
2、冷水浸泡两分钟 。
3、找一个密封的盒子，我用的是保鲜盒 。加点清水把蛋装进去 。摇动两分钟 。
4、这样就很可以很轻松的剥下皮了 。剥皮备用 。
5、土豆去皮 ， 切成很薄的片，一定要薄 。韭菜切段 。
6、火腿肠切成斜刀片儿虾饺解冻 。
7、锅里加入适量的清水，先放入土豆 。虾饺和火腿肠 。大火煮沸 。煮沸以后打去上面的浮沫 。加一点点盐 。继续煮 。
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