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吃生蚝要去掉什么部位外壳和内脏不能吃，内裙边藏有很多脏的东西，如果真的要吃的话 ， 最好洗干净煮熟了再吃 。
生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物，单在肌肉中重金属含量最低 。所以，在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色 。稍微发黑的肉块部分多是内脏团 ， 这部分不能吃，二要闻气味 。如果有异样的味道，说明生蚝已经腐败了，不能不再吃了 。
生蚝怎么打开将生蚝清洗干净以后放在碗里 ， 用微波炉大火叮大约15秒，当你听到轻微的“嘭”的一声 ， 此时生蚝就已经开口了，里面的蚝肉只是有点微热，而且外壳完整，也不会担心被刀具划伤手 。
用上述这种方法打开生蚝简单又方便，喜欢吃生蚝的朋友们绝对要试一试 。
1、火烤法：说是把生蚝放在火上烤一下壳就开了 。但这种方法其实是很难掌握的，烤的时间短了没有效果，烤的时间久了就把生蚝烤熟了 。
2、盐水法：说是把生蚝泡在盐水里静置一会就开口了，结果我泡了几十分钟也没有开口 。
3、螺丝刀法：说是用平头螺丝刀插入生蚝的小洞里 ， 然后用小锤子把螺丝刀砸进去 。这种方法非常复杂而且容易砸到手 。
4、蒸法：说是把生蚝放在蒸锅里蒸一下，蒸至生蚝张开口刚刚好 。但这种方法很容易把生蚝蒸熟 。
生蚝怎么直接吃在高级的西餐厅，如果拥有一位亲自为你打开生蚝的贴身服务人员，将是品尝生蚝的最佳境界 。即使没有这样的服务，不过有机会还是要看看厨师开生蚝的过程 。因为开生蚝的确是一门技术 ， 而欣赏生蚝开启的过程更是叫人浮想联翩 。
第一步：清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净;
第二步：找准下刀的位置 。各种品种的生蚝形状不一样 ， 但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断;
【吃生蚝要去掉什么部位 生蚝怎么打开】第三步：打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来;
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