5 根据美国农部，联邦食品药物管理局和联邦疾病防治中心的资料，归纳出食品在冰箱的保存期限： 1、酒类 啤酒：如果开封后盖紧，可保存一天 香槟：三至五天（虽然味道没那么好，但仍可安全食用） 红白葡萄酒：三至五天（饮用红酒前一小时由冰箱取出退冰） 2、调味品 烧烤酱：四个月 鹰嘴豆泥：一周 番茄酱：半年 枫糖浆：无限期 芥末：一年 3、乳制品 布里起司，楔形包装：一周 切达起司，刨丝或切片的商业包装：五至七天 以乳制品为底的沾酱：一周 鸡蛋：三至五周 牛奶：“最佳出售期限”后一周 含水量高的新鲜莫札瑞拉起司：二周 商业包装的帕玛森干酪粉：“最佳出售期限”后日期后三个月 优格：“最佳出售期限”后七至十天 4、水果和蔬菜 苹果：三至四周 鳄梨，切块：二至三天（为免褐变，滴几滴柠檬或莱姆汁，并用保鲜膜或铝箔包紧 。） 蓝莓：一至二周 绿花菜：三至五天 胡萝卜：二至三周 芹菜：一至二周 葡萄：五至七天（为免潮湿腐坏，食用前才洗葡萄 。） 袋装生菜或预洗包装沙拉：三至五天 柳橙汁：七至十天 桃子：成熟后三至五天 覆盆子和草莓：二至三天 5、肉类 牛、羊、猪和小牛肉：三至五天 牛绞肉和火鸡绞肉，熟：三至四天 牛绞肉和火鸡绞肉，生：一至二天 午餐肉和火腿：三至五天 熟禽肉：三至四天 生禽肉：一至二天 6、海鲜 生鲑鱼，虾和鲔鱼：三至四天 熟鲑鱼，虾和鲔鱼：一至二天 寿司：一天
###其它资料参考###1、真空冷却 。用冷水浸渍或用喷淋冷水方式 。这种方法与冷空气冷却相比，效率更高、速度更快，但易造成果实腐败 。
2、冷风冷却 。采用这种方式冷却果实利用价值高 。分为强制冷却和差压冷却 ， 强制冷却即向预冷库内强制通入冷风，但有外包装箱时冷却速度较慢 ， 为了尽快达到热交换 ， 可在外包装上打孔 。
3、差压冷却 。在预冷库内所有外包装箱两侧打孔，采用强制冷风将冷空气导入箱内，达到迅速冷却的目的 。冷冻保存 果实采收分级包装后，可速冻贮存，加工成速冻果 。
4、速冻果可以有效控制腐烂 ， 延长贮存期，但生食风味略偏酸 。冷冻的温度要求-20℃以下 。聚乙烯袋包装大小有10kg和13.5kg装 。运输过程中也要求冷冻条件 。
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