2、把胡萝卜取出以后，去掉里面的水分并晾干它表面的水分，再把准备好的味极鲜花椒芭蕉以及大葱等全部放在胡萝卜中调匀腌制 ， 两小时以后胡萝卜就能腌好 ， 这样腌出的胡萝卜又好吃又脆 。
方法二
1、腌胡萝卜的时候放入适量白醋和白糖，这样会让腌好的胡萝卜特别好吃，它的具体做法是准备胡萝卜一千克，白萝卜500克，把准备好的胡萝卜和白萝卜全部洗净并切成块状，然后放在清水中浸泡两小时，取出后把水分去掉，控干表面上的水分 。
2、把准备好的白糖，白醋和适量食用盐放在一起调匀制成料汁直接放在胡萝卜中腌制，调好的料汁要把胡萝卜浸没，腌制3~5天以后胡萝卜就能入味，这时腌好的胡萝卜酸中带甜爽脆可口特别好吃 。
上面为大家介绍了一些腌制胡萝卜的好办法，能让大家知道胡萝卜怎么腌，又好吃又脆，如果大家平时也喜欢吃腌好的胡萝卜，就按上面介绍的方法去腌制吧，相信大家腌好的胡萝卜都会特别好吃 。
###其它资料参考###做之前，要准备好材料，适量的红心萝卜，辅料冰糖、白醋等 。然后将萝卜洗干净，去掉它的皮，再切成片状，最好薄一些 。放在水里泡一下，加点盐进去，搅拌均匀当它变软后，把它捞出来，倒掉水 ， 再把它放入一个干净的罐子或坛子里 ， 加点冰糖、白醋进去 。也可以加些蒜、姜片，用干净的筷子不断搅拌，再加些白开水进去，最好是凉的，盖上盖子 。把它放上一些阴凉、没有阳光的地方 ， 大概一周后，就可以拿出来吃了 ， 非常下饭 。捞出来的时候，工具一定要没有盐和水的，这样才不会那么容易变质 。在做的时候，可以把它切成丝，或用特定的工具去切，会更高效 。腌好后，可以把它放在冰箱里冻一下，大概7个小时，口感会更好 。
还有另外一种方法，也很美味 。首先，准备好材料，适量的红心萝卜 ， 辅料辣椒、姜、白糖等 。然后将萝卜洗干净 ， 把它的皮去掉 ， 切成块状 ， 最好一厘米左右的方块 。放在一个干净的缸里 ， 加点盐进去，搅拌均匀 。当它软化的时候，把水倒掉，再拿出来，用清水洗干净，沥干水分 。然后将一些蒜和调料剁碎，倒入萝卜中，搅拌均匀 。然后密封好，把它放在冰箱里冻一下，大概三天 ， 如果是夏天，不用腌太久，大概三个小时就可以吃了 。吃的时候，撒些芝麻，口感会更好，营养也会更丰富 。但在做时，要注意，不用放太多盐 ， 会很咸 ， 吃多了 ， 容易有高血压
###其它资料参考###腌制红萝卜有不同的方法，这个味道怎么样就见仁见智了 。
红萝卜腌制方法一
1、平时腌制红萝卜时需要准备新鲜的小红萝卜适量，盐、白糖和白醋都要适量准备一些 。再准备一个干净盆子 。
2、把小红萝卜用清水洗妆，去掉水分 ， 用刀削掉它表面的毛须，加食用盐腌制一天，腌好以后把腌出的水分去掉不要 。
3、把腌好的小红萝卜放在盆中加白糖和白醋调匀，入冰箱腌制三到五天，这时小红萝卜就能入味 ， 尝一个酸甜爽口 ， 特别好吃 。
红萝卜腌制方法二
1、平时红萝卜也可以随腌随吃，腌制时准备小红萝卜和大蒜适量，再准备一些醋和糖，还有香油以及鸡精等调味料都要适量准备一些 。
2、把小红萝卜用清水洗净，用刀把它的两头削掉，再用刀拍一下，把红萝卜拍到发散，但不能拍碎 。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，加醋和糖以及香油最后放入鸡精调匀，得到料汁以后直接浇在小红萝卜上腌制，十几分钟以后小红萝卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特别好 。
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