鸡胸肉
鸡蛋
黑胡椒
盐
白醋
柠檬汁
西柠煎软鸡的做法步骤
第1步.鸡胸肉略拍，用盐和黑胡椒腌制半小时 。
第2步.用一个鸡蛋和四勺生粉混成蛋糊 。
第3步.把腌制好的鸡排侵润在蛋糊中确保完全沾上蛋液 。
第4步.锅烧热，加入少量油，放入鸡排煎熟后取出切片 。
第5步.制作西柠汁：柠檬汁、白醋、糖搅匀后勾芡 。制作完成后淋在鸡排上 。搞定!
第6步.好好享受你的美味～
###其它资料参考###香柠煎软鸡做法
辅料
草莓 ：
柠檬 ：20g
大蒜（白皮） ：克
盐 ：克
白酒 ：克
白砂糖 ：适量
胡椒粉 ：克
柠檬汁 ：
植物油 ：
淀粉(豌豆) ：5g
香油 ：克
具体步骤
第一步
1. 鸡上脾肉洗干净，抹干水分 ， 切菱形花，斜切大片，加入腌料（盐3克、白酒5克、白糖5克、胡椒粉0.3克）腌10分钟；
第二步
2. 柠檬磨皮茸及揸汁；鸡蛋拂匀成蛋汁；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；
第三步
3. 鸡肉加入10克生粉拌匀，再加蛋汁捞匀；
第四步
4. 热锅下油20克，将鸡肉排入煎至两面金黄(煎时在锅边加少许油) ， 沥干油分后碟 ， 饰上柠檬片及士多啤梨；
第五步
5. 爆香蒜茸，注入献汁（柠檬汁30克、盐2克、白糖20克、淀粉5克、水40毫升、香油2克）煮滚，加入柠檬茸兜匀淋在鸡件上面 。完成
另外一种做法
材料
主料：鸡肉250克，
辅料：鸡蛋60克，草莓10克，柠檬120克，
调料：大蒜（白皮）3克，盐5克，白酒5克 ， 白砂糖22克 ， 胡椒粉0克，柠檬汁30克 ， 植物油40克，淀粉(豌豆)15克，香油2克
做法
1.鸡上脾肉洗干净，抹干水分，切菱形花，斜切大片，加入腌料（盐3克、白酒5克、白糖1.5克、胡椒粉0.3克）腌10分钟；
2.柠檬磨皮茸及揸汁；鸡蛋拂匀成蛋汁；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；
3.鸡肉加入10克生粉拌匀 ， 再加蛋汁捞匀；
4.热锅下油20克，将鸡肉排入煎至两面金黄(煎时在锅边加少许油)，沥干油分后碟，饰上柠檬片及士多啤梨；
5.爆香蒜茸，注入献汁（柠檬汁30克、盐2克、白糖20克、淀粉5克、水40毫升、香油2克）煮滚，加入柠檬茸兜匀淋在鸡件上面
###其它资料参考###步骤
1.把柠檬皮用刨刀刮下来,其中一部分切成细丝最后做装饰用,剩下的等下用来腌制鸡肉.切开柠檬,取一半肉切成小块,另一半切成片,最后装饰用.
2.鸡腿洗净,剔除骨头(我用剪刀剪,很方便),将上面的白筋也尽量去除.
3.取大碗一个,加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少许盐,一小勺香油,柠 檬皮搅拌均匀,放入鸡腿肉拌匀,腌制半小时.
4.起油锅,待油加热到7成热,放入腌制好的鸡腿肉,煎至两面变色后,关火,将鸡 腿肉分割成小块.入锅,放一勺番茄酱,柠檬肉,一勺白糖,少许盐,味精,加水一碗,煮开后用中小火煮至鸡肉用筷子可以轻松穿透.
5.鸡肉出锅装盘.锅中剩鱼的汁用淀粉勾芡,淋于鸡肉上.盛器边摆上柠檬片,在鸡肉上撒白芝麻和柠檬丝装饰,OK.
小贴士
待油加热到7成热就要放入腌制好的鸡腿肉开始煎
###其它资料参考###主料： 净鸡胸肉12两（约480克） ， 生粉适量 。
配料： 腌料：盐、糖各3/4茶匙 ， 鸡蛋1只，生粉3茶匙，清水5/2汤匙 ， 玫瑰露酒1茶匙，胡椒粉、麻油少许 。芡汁料：西柠汁1/2杯 ， 蛋黄1个，生粉1/2茶匙 。
做法：
1、将鸡肉切薄片 ， 用力拍松，加入腌料腌约二十分钟（水可分数次落，直至吸干为止） 。
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