6)成品每100公斤大豆约产酱油膏20公斤(副产普通酱油200公斤)，成品浓度达32°Bé以上 。
酱油膏的食用方法
1、新竹米粉炒
食材：新竹米粉、剥壳鲜虾、鱼板红椒、香葱香菇、酱油膏盐、米酒蒜末、香葱 。
做法：
①新竹米粉用40度的温水泡20分钟后用清水洗净，沥干水分后备用
②红椒切丝，香菇切片、香葱切段、鱼板如比较厚切薄片备用
③锅中烧热油后，蒜末爆香锅 ， 放入鲜虾炒到虾变色后，加入鱼板、香菇翻炒30秒，调入适量的盐、米酒、酱油膏小火焖1分钟，放入红椒丝香葱丝及新竹米粉搅拌至米粉都裹上酱汁后即可出锅 。
2、海山酱义大利面
食材：义大利面，180公克，橄榄油，50公克，甜面酱，30公克 ， 蕃茄糊，40公克，甜辣酱 ， 20公克，酱油膏 ， 10公克，白酒醋，20公克，果糖，30公克，辣油，10公克，水，100公克，香菜，适量 。
做法：
①将黄瓜洗净切丝后备用 。
②将橄榄油倒入锅中加入甜面酱炒香后 ， 再加入蕃茄糊、甜辣酱、酱油膏、白酒醋、果糖及水后煮滚，再放入辣油拌匀 。③
另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅 。
④将作法2的酱汁淋在作法3捞起的义大利面条上，再放上香菜，即可食用 。
酱油膏的食用禁忌
服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油膏烹制的菜肴 ， 以免引起恶心、呕吐等副作用发霉变质的酱油膏不能吃 。
###其它资料参考###1、工艺不一
老抽：在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油 。
生抽：是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲 ， 经天然露晒，发酵而成的 。
酱油膏：是一种专门用黑豆加工熬制而成的棕黑色油膏状调料 。
2、色泽不一
老抽：色泽是深褐色的 。
生抽：色泽是浅褐色的 。
酱油膏：色泽棕黄 。
老抽如图：
生抽如图：
酱油膏如图：
3、用途不一
老抽：一般用于给菜肴上色。
生抽：多用于调味 。
酱油膏：适用于制作豉油鸡、鸭、鹅、猪、狗肉、羊肉、牛、豆腐、蒸鱼等烹饪菜肴时使用 。
4、味道不一
老抽：酱味较浓，咸甜适口 。
生抽：酱味较浅，咸味较重，较鲜 。
酱油膏：酱味浓香扑鼻 。
5、粘稠度不一老抽：粘稠度适中 。
生抽：粘稠度较小 。酱油膏：粘稠度较浓 。
###其它资料参考###1.原料的区别：酱油膏用普通的酿造酱油，加入盐、黄砂糖、胡椒粉等调味料，经晒炼加工制成，因含淀粉质配料，所以浓稠如膏 。
2.酱油则由大豆、小麦、食盐经制油、发酵等程序酿制 。
3.营养的区别：酱油膏富含矿物质等 。
4.酱油富含氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等 。
###其它资料参考###1、酱油膏和酱油不同处为酱油膏浓稠，水分比酱油少 。
2、酱油膏选用普通酿造酱油，加入盐、黄砂糖、胡椒粉等调味料，经晒炼加工制成 。因其中含有一定量的淀粉质配料，所以浓稠如膏 ， 颜色多为棕黑色，与蚝油类似 。
3、普通酱油与生抽的酿造工艺类似，是北方大部分地区的常备酱油种类 。普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，酱香味也更浓郁，但与老抽相比又稍逊一筹，因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油 。
###其它资料参考###腌菜膏，是云南特产，到过德宏的客人，都被他酸酸的滋味所吸引 。傣家人爱吃酸的 ， 于是就发明了腌菜膏 。
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