把自己种的青菜或萝卜叶晒好后，柔洗干净，放到土陶缸里 ， 用糯米米汤泡制，若干天后，酸味就出来了，然后把泡酸的水放到锅里，烧柴火慢慢熬制 ， 直到把酸水熬成膏状 。
最特色的吃法是拌上当地的小米辣碎末的老缅芜荽，盐和味精 。
扩展资料：
云南是中国少数民族最多的省份，有白、哈尼、傣、傈僳、佤等十多个特有少数民族，每个民族都有自己独有的饮食文化 。
独特丰富的地貌地形 ， 立体多样的气候条件，为云南提供了丰富的资源和食材，形成了独特的滇菜饮食文化 。
使滇菜享有“原料调料自然美 ， 烹饪崇尚简约美，怪在奇异食俗美，古朴纯真风情美，融汇南北包容美”之盛誉 。
参考资料来源：人民网-从《味道云南》看云南少数民族饮食文化的影像传播
###其它资料参考###您好，东北酱用的香膏是一种特殊的香料，它是由多种香料组成的，其中包括花椒、八角、草果、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、芝麻酱、花椒油、芝麻油、香菜等 。这种香料可以让食物更加香甜，让食物更加美味可口，也可以让食物更加鲜美 。东北酱用的香膏也可以用来调味 ， 可以让食物更加美味，这是东北人的一种传统烹饪方式，也是东北人的一种特色烹饪方式 。
###其它资料参考###酱油膏和酱油的区别 ， 最大的区别就在于，酱油膏是酿造酱油晒炼的加工品 。
【酱膏是什么】酱油是传统的调味品，用大豆，小麦麸皮酿造的液体状调味品，酱油是红褐色的 ， 有独特的酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲 。
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