红豆鸽子汤怎么做好吃 _鸽子

红豆鸽子汤的做法是怎样的？？

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红豆鸽子汤的做法用料主要是红豆和鸽子做的汤。
鸽子鸽子又名白凤，其肉味道鲜美、细嫩，消化吸收利用率高，是人们的滋补食品和健美食品，乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美。
1乳鸽1只，红豆100克左右，陈皮一片，蜜枣2个，姜3片。瘦肉100克。今天放了排骨。2红豆，陈皮泡洗干净，乳鸽洗净。3全部材料放汤锅加水2000毫升。
4开大火煲开，撇去浮沫。5煲开10分钟，改小火煲2小时。6煲2小时，关火前放盐调味。我们选择不放盐，很好喝。

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红豆鸽子汤做法
1、红豆、花生、桂圆肉洗净，浸泡
2、乳鸽宰杀后去毛、内脏，洗净后剁块，入烧沸的水中汆烫，去除血水
3、将适量清水放入瓦煲内，烧沸后放入全部原料，武火煲开后，改用文火煲1小时，最后加盐调味即成
###其它资料参考###煲汤的鸽子最好买老鸽子，煲得时间越长汤越鲜美。老鸽子不像肉鸽子肉嫩，只适合煲滋补汤，适合孕妇和小宝宝。让摊主把鸽子直接处理好，回家用清水冲洗干净。炖锅烧水，锅内加姜片、葱段，水沸腾后加料酒，然后用勺子舀出来把鸽子里里外外全部用开水烫一遍，这样可以把表皮的腥味给烫掉，烫鸽子的水要倒掉不用。
鸽子加入到砂锅中加入足够多的清水，水要一次加够，中途加水会影响汤的味道，大火煮开然后撇去浮沫，加入红枣、枸杞、莲子、生姜两片，大火煮开然后转小火熬制两个小时。鸽子汤煲好后，用适量的盐调味即可，像胡椒粉、鸡精之类的，一律不用加。毕竟煲了这么久了，鸽子和瘦肉的氨基酸都释放出来了，非常鲜美了！
锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。煮鸽子汤时一定不能放花椒、八角，否则汤味会失去鲜美。红豆鸽子汤能促进身体康复和伤口愈合，适合各种手术后的病人进补食用。
很多人一提到熬制进补的汤品，常常最先想到的就是熬制鸡汤的肉鸡，其实用鸽子来熬汤，营养价值非常高，鸽子汤里含有的蛋白质非常的丰富，并且微量元素也很丰富。搭配不同的食材，所体现出的营养价值也不尽相同，不管哪种炖煮方法，鸽子炖煮出的营养价值不会改变的。饮用鸽子汤能健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，延年益寿，具有滋肾益气，祛风解毒，调经止痛的功效。红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。

###其它资料参考###红豆鸽子汤主要做法：
主料：雏鸽600克
辅料：火腿50克,鸡肉50克
调料：盐3克,味精2克,料酒20克,小葱15克,姜15克
　将乳鸽宰杀后用热水烫透，煺净毛，去除内脏洗净；
2.　乳鸽下开水锅烫一下捞出，洗净沥干水，盛入盘内；
3.　乳鸽内加入料酒和适量葱、姜，上屉蒸至七成熟；
4.　将乳鸽取出，滗出原汁留用，拆净大小骨头；
5.　将鸽肉放在汤碗一边，另一边放上云腿片；
6.　将鸡肉斩成蓉，放入碗内，加入冷水、葱、姜，挤出血水；
7.　将高汤倒入锅内，加入原汁、鸽骨、鸡蓉、盐、味精，待汤吊清后，过筛滤净汤渣；