香肠包子的做法？
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食材
主料面粉500g 辅料香肠适量酵母粉适量
步骤
1.将面粉倒入面盆，酵母粉适量用温水融化 ， 和面 。面和好后，放在温暖的地方等待面发起 。
2.广式小肠，把小香肠拿出备用 。这个数量根据你要做的数量来定，
3.面粉撒在案板上 ， 把发好的面放在案板上 ， 加入适量碱，或者苏打粉，掌握不住量的可以就加入苏打粉 ， 因为碱如果掌握不好，揉的不开，会形成一块块的黄板 。再将面团揉成细长条 。
4.揉好的细长条把广式小香肠卷在中间 。一直到把香肠完全卷进去为止 。为什么选择这样小的肠，就是因为这样做出来的，比较好看，而且小孩子拿着吃很方便 。
5.就这样把一个个的小香肠卷成这个样子后，再等个十来分钟再发一次 。
6.蒸锅加入水，烧开，放蒸屉，上面抹层油，将发好的香肠卷放入锅 ， 再蒸25分钟关火即可 。
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原料：中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖20g，盐10g，香肠100g，肉馅200g 。
做法
1.面粉加水和酵母揉成团
2.然后装入抹油的保鲜袋中
3.发酵至两倍大
4.然后揉均匀
5.揉至表面光滑
6.分成12份
【香肠馅儿包子要蒸多久】7.然后擀成圆片，在面片底部沾些面粉，容易出纹路
8.包入香肠碎和猪肉馅
10.放入蒸笼中 ， 蒸笼要涂油，或放硅油纸
11.再次醒发
12.然后蒸10分钟左右，关火二分钟后开盖
###其它资料参考###其实包子蒸多久是要根据包子具体是什么馅儿，以及包子的大小来决定的，一般需要15-30分钟 。
如果是像花卷或者是豆沙馅的包子，那么一般蒸15~20分钟左右就可以了 。如果是菜肉馅，肉馅或者是一些生馅料的包子，那么蒸的时间比较长，需要在30分钟以上 。具体可以根据实际情况来调节 。
包子关火后要焖几分钟
有条件的话，包子关火之后焖3-5分钟再揭开盖子食用 。包子在蒸的过程中锅里面的温度比较高，蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的“热涨冷缩”现象，从而影响到包子的口感，因此 ， 如果不赶时间的话，包子关火之后焖3-5分钟后再揭盖食用 。
###其它资料参考###在15分钟左右 。
蒸包子用冷水加热，在加热的过程中，包子会缓慢渗透变熟，如果是用热水加热的话，很容易出现包子外面比较熟 ， 然后包子变得软榻，甚至还有热破的情况，这样的话，包子的味道就会要大打折扣了 ， 建议还是用冷水入锅蒸会比较好 。
蒸制包子小技巧
1、我们蒸包子的时候 ， 一定要凉水上锅 ， 这样水会逐渐地加热，就会有一个二次醒发的过程，包子不但涨发的很好，蒸制出来也比较松软 。
2、蒸制包子一定要大火蒸制，千万不要上气后用中小火 ， 这样蒸出来的包子蓬松度不是很好 。
3、掌握好蒸制包子的时间，时间短 ， 蒸不熟，时间长了包子皮就会塌陷，所以一定要对照以上包子的大小和素馅、肉馅的时间来蒸制 。
4、蒸制好的包子关火后 ， 焖上5分钟，防止包子热胀冷缩，导致包子塌陷、回缩 。
###其它资料参考###包 子的馅料不同 ， 所需要的时间也不同 。通常情况下肉馅的包 子大火蒸开以后中火再蒸15分钟 。纯素馅的包 子开锅以后中火蒸8分钟就好 。
