香肠馅儿包子要蒸多久( 二 )


包 子做法步骤
材料:蕨菜300克,面粉500克,猪肉馅250克,食盐、酱油、葱、食油各适量 。
做法:
1、将蕨菜掐 去尖部及硬茎 , 然后放入清水中反复刷洗干净 。
2、锅中烧水,放入蕨菜焯熟,捞出,冲凉 , 沥干水分 。
3、将蕨菜切碎,放入盆中备用 。
4、葱切成葱花与猪肉馅一同放入盆中 。
5、加入适量食盐、熟油、酱油搅拌均匀备用 。
6、面粉添水和成面团,并将其发好 。
7、将面团用擀面杖擀成多个小面皮 。
8、蕨菜馅放入面皮中间 , 包成包 子 。
9、将所有包 子 包好后放入蒸锅,水开后蒸15分钟即成 。
蕨菜是春季常见的野菜的一种 , 其口感脆嫩爽滑,清香鲜美,还含有维生素、纤维素、蛋白质、糖类等成分,用它来包包 子可以增强 包 子的口感,缓解猪肉的油腻,并且还有利于丰富的包 子中的营养成分,增强其营养价值,所以蕨菜是可以用来包包 子的 。
蕨菜的口感脆嫩鲜美,是一道很受欢迎的食物 , 但是它也带有自身独特的土腥味及粘质 , 有的品种甚至会带有一些苦味,有的人会觉得十分美味,但是不能接受蕨菜口感的人群,也就很难接受蕨菜包的包 子 。但不管怎样,只要自己喜欢就好 。
###其它资料参考###一般情况下 , 如果是猪肉的包 子,开锅以后再蒸15~20分钟 。如果是蔬菜馅的,8~15分钟就可以了 。一起来看一道包的做法以及蒸的时间 。
馅料:猪腿肉 400克洋葱 3个葱 一小把耗油、盐,料酒,老抽 适量胡椒粉,麻油,生抽 , 油 适量面皮:面粉 500克水 260克糖 10克酵母 6克
做法步骤
1、洋葱丝碎 , 肉馅剁碎
2、肉馅放入生抽 , 老抽,料酒,盐,胡椒粉 , 蚝油,香油,油,淀粉 , 葱腌制一会儿 , 再放入洋葱拌匀,
3、拌匀备用
4、先将面粉,水,酵母粉,白糖放入面缸里,启动和面模式
5、揉至光滑放入大盆里盖保鲜膜醒发至两倍大
6、然后拿出排气,这一步一定要多揉一揉,关系到后面包 子出来的效果
7、把面团揉到位以后搓成长条
8、切成小剂子,按扁
9、再用擀面杖擀成圆片
10、包入肉馅
11、左手按住肉馅,右手捏褶
12、依次捏完为止
13、包好再次醒发30分钟
14、水开上锅蒸18分钟 , 蒸完不要立即打开盖子,焖五分钟再打开,以防包 子遇冷回缩
小贴士
二次醒发一定要到位才能上锅蒸哦,蒸熟关火以后千万不要立即打开盖子 , 包 子成不成功这一步很关键 。
洋葱营养价值:
洋葱营养丰富 , 且气味辛辣 。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的 。前列腺素A能降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用 。
猪肉营养价值:
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁 , 是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。

###其它资料参考###如果是素馅的,开锅以后再蒸三分钟就可以了 。但如果是肉馅的,开锅以后再蒸5~8分钟 。一起来看看做法步骤 。

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