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黑芝麻怎么菜炒熟了( 二 )

生活百科黑芝麻


1、市场买黑芝麻500g 。挑选颗粒饱满、有光泽的就好 。
2、准备一个不粘锅，无油无水 。开大火将锅烧热，将全部黑芝麻倒进去 ， 不停地翻炒 。
3、芝麻炒热一分钟后，把炉开成中火继续翻炒 。
4、翻炒10分钟，慢慢热气会越来越多，会渐渐闻到芝麻香，这时就可以关火了 。
5、利用锅的余温继续翻炒2、3分钟就完成了，就可以装盘食用了 。

###其它资料参考###黑芝麻炒着吃是非常的香的，可以直接吃 ， 或者用在饼干、烧饼等食物上，而且黑芝麻对于头发有很好的滋补作用，多吃黑芝麻可以让头发变得更黑 。那么黑芝麻要炒到什么时候才会炒熟呢?怎么炒比较好呢?
炒黑芝麻炒到什么时候才可以
黑芝麻通常在8至10分钟内能炒熟 。炒之前将黑芝麻洗净，否则会有很多杂质 。可以像淘米一样淘洗黑芝麻 ， 淘洗2~3遍即可 。芝麻可以先晒干，干燥然后炒 。炒芝麻时，会具有强烈的香气，通过香气可以用来确定芝麻是否炒熟 。芝麻中含有大量的脂肪 ， 可以滋润肠胃并治疗便秘，另外还有蛋白质和多种维生素成分，营养丰富 。
炒黑芝麻怎么炒才熟
黑芝麻需要在炒制之前洗净 。洗后的黑芝麻应先控干水分，或摊开干燥 。黑芝麻在煮熟之前越干燥，在炒制过程中将节省更多的时间 。
将铁锅洗净烧干，转至最低火，倒入黑芝麻，开始翻炒 。此时，如果黑芝麻种子不够干，一些黑芝麻种子会粘在锅铲上 。继续翻炒 ， 当黑芝麻不再粘在锅铲上时，表示黑芝麻已经足够干了 。此时记住加快炒制速度，让黑芝麻均匀加热 。
很快，您会听到黑芝麻种子发出噼里啪啦的声音 。这个时候，翻炒的速度要再快一些 。少量黑芝麻将开始弹出，不用担心 ， 炒的速度不能放慢 。
等没有黑芝麻蹦弹，并且鼻子闻到明显的香气，请立即关闭火源 ， 将铁锅从炉子中端离 。但是，仍然不能放慢翻炒的速度，并且仍然需要继续快速翻炒 。继续炒至黑芝麻不再发出噼里啪啦 ， 出锅冷却即可 。
黑芝麻炒熟吃上火吗
黑芝麻是一种营养价值很高的食品，它对肝脏和肾脏，头发发黄、早白有很大的好处 。但是如果黑芝麻是直接炒熟食用的话容易上火，但是当以芝麻糊的形式食用时，对身体非常有益 。此外，芝麻糊和由芝麻制成的麻油也是对人体有益的食品 。因此 ， 在享受黑芝麻的美味时 ， 还必须注意适度 。
怎么挑选黑芝麻
外观:黑芝麻发亮 ， 粒度均匀，几乎没有碎粒、爆腰，没有虫且无杂质 。劣质的黑芝麻颜色发暗 ， 粒径不均 ， 丰满度差，有虫和团块 。
咀嚼:取少量黑芝麻放在嘴里咀嚼，或将其磨碎品尝 。优质黑芝麻味香，略带甜味，无异味 。没有味道或稍有酸味或苦味的黑芝麻是劣质且掺假的黑芝麻 。
###其它资料参考###问题一：请告诉我生的芝麻怎么炒熟？你好：这我经常操作 。具体这样：先找一个塑料篮 ， 网眼小的那种（确保芝麻不会漏掉），将生芝麻放入篮内用清水淘洗 ， 沥干水分（有点潮没有关系）倒入起火的锅内，先稍微火大一点，用锅铲翻炒，待水分蒸发差不多了，立即改小火快炒，你会听到芝麻的爆锅声，噼里啪啦的，香味也出来啦！等到没什么声音了立即起锅（你也可以用指尖沾点尝尝，看是否适合你口味，如果你想焦香一点，还可以在炒一会 ， 但不能炒焦，否则就不能吃了） ， 冷却后最好用粉碎机打碎，放点白糖，如果再穿点炒熟的糯米粉调和就是最好品质的芝麻糊啦 。你可以一次多做点慢慢吃 。

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