除了维生素E，别的维生素的含量芝麻是很少的 ， 因此熟吃也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收 。
但是有一点要注意的是：芝麻颗粒?。?外面有一层皮，因此如果生吃嚼着吃，很容易有一些没嚼烂就吃下去了，影响消化和吸收，因此生吃也尽量采用研磨碎了以后吃，如果再混合花生和核桃的碎末一起，口感就更好了！
如果患有慢性肠炎、便溏腹泻者最好不要吃芝麻，吃也最好吃熟的，这是从消化吸收的角度来看，虽然营养没有流失，但是芝麻本身外面有一层皮，肠胃不好的人可能就无法消化 ， 最后拉出来还是这样的一层皮 ， 所以不建议生吃 。
要是肠胃功能好，生吃熟吃都没有问题，当然熟吃的话更香，如果说是当做药来坚持服用，那么熟吃芝麻比较容易能坚持下来 。饮食禁忌：炒制时千万不要炒糊 。
问题八：生黑芝麻要炒多久才会熟啊?刚在超市买的黑芝麻要不要洗洗在炒啊?据说要长期吃才有效,但没盯看到过权威的报导,我也吃过好几斤,没见效果.
炒是比较容易的,用中火大概炒十多分钟就好了,也不必看时间,炒到芝麻开始有爆裂声,再稍炒一会就可以了.
买来的芝麻用塑料窗纱作筛子筛去泥沙就好了,不必洗.
问题九：黑芝麻怎样算炒熟了出来焦香味儿！就是熟了
问题十：黑芝麻怎么炒熟？方法/步骤
准备黑芝麻一袋 。
先把锅烧热 。
放入黑芝麻 。
用勺子不停的搅拌 。
炒出香味，有点变色即可 。
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