10、第一次烤制完成后，取出室温放置不烫手后 ， 用羊毛刷沾少许的蛋黄水，速度给表面刷一层蛋黄水，侧面不要刷 ， 一定要控制蛋黄水不要流到侧面，尽量做到只有表面薄薄的一层 。
11、再入180度预热好的烤箱12分钟左右 ， 这个时间根据自己烤箱脾气酌情调整，再次烤制完成后，直接取出，转移到晾晒网上放凉 。
12、食用金粉加少许的朗姆酒调匀 ， 用小刷子在月饼表面的花纹上刷上一层即可 。
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