怎么在家做月饼简单？
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自制月饼无非就两个部分，分别是饼皮和馅料，馅料可以自己炒 ， 莲蓉馅可以自己煮莲子然后用破壁机打成泥 ， 加入糖和炼乳、油一起炒干即可，红豆沙馅料也是一样的 ， 如果觉得自己做馅料比较麻烦 ， 现在焯水和网上也有卖一些月饼馅料的半成品，一包包的封装好，可以选择一些大品牌的馅料，这样放心也更省事一些，月饼预拌粉也有买，拿回来自己加油混合揉成团即可，真的太方便了 ， 即使是自己买的半成品回来做月饼，也比到超市里买的划算很多，而且一家人一起包，然后享用自己亲手做月饼的成果，也是非常开心有成就感的 。
之前就有跟大家分享了五仁和黑芝麻馅的广式月饼做法，这里要分享的月饼跟常见的饼皮金黄不同，是做成：黑糖月饼，表皮呈现黑糖巧克力色的，看着很是新颖，味道也很不错，全家人都点赞好评 。黑糖月饼做法跟普通的月饼其实是一样的 ， 只是我们用到的糖浆是黑糖转化糖浆，用它来揉面团，做出来的效果就是黑皮巧克力色的，馅料的部分用的是乌豆沙，鲜甜不腻口，特别好吃，一次性做了10个，成本不超过50块钱，相当实惠又美味，配方特别简单，一次性就成功了 。吃月饼别傻傻的去买了，自己做配方简单，零添加又实惠，不懂可惜 。接下来一起来看看详细做法吧 。
【黑糖月饼】
准备食材：低筋面粉150克、高筋面粉50克、黑糖转化糖浆130克、花生油50克、枧水4克 。
准备配料：乌豆沙一包 。
详细做法：
1、这里的月饼馅料是买的半成品 ， 乌豆沙，大家也可以根据个人喜好选择自己喜欢的口味 。
2、把黑糖转化糖浆和花生油倒入大盘中 。
3、用手动打蛋器乳化均匀，加入枧水继续搅拌均匀 。
4、把面粉过筛入混合好的糖浆里（过筛一下粉更细腻） 。
5、搅拌成团，裹上保鲜膜，放入冰箱醒发三小时以上 。
6、醒发好的饼皮分成10分 。（根据需要制作月饼的大小来定分量） 。
7、取一小块面团把饼皮压扁 。
8、放入自己喜欢的馅料 。
9、用虎口慢慢收口包好 。放在面粉上滚一圈粉 。
10、放入模具里按压成型，做成月饼的形状 。选择自己喜欢的花纹即可 。剩下的面团也是同样的方法包好 。
11、整齐的摆放在烤盘上，喷点水 。
12、放入200度预热好的烤箱，烤5分钟定型 。
13、拿一个蛋黄过筛，加入少许水混合均匀 ， 做蛋黄液 。
14、在烤定型的月饼上刷一层蛋液 。
【黑糖月饼怎么做】15、继续放入180度的烤箱 ， 烤10分钟 ， 放凉密封，即可 。
出炉的月饼不要着急马上吃，刚烤好的月饼是硬的，先放凉后保存3天左右月饼自己回油后吃起来更香软好吃 。月饼回油期间不能放冰箱，回油变软后可以包好放入冰箱保存 。这样做出来的月饼表皮是黑糖巧克力色的，看着也很诱人，跟传统的金黄色月饼比起来，也是别有一番风味，回油后饼皮酥软、馅料香甜，非常美味，大人孩子都很爱吃，自己做特别划算 ， 比起在超市里买的要实惠很多，而且自己做出来的成品家人点缀好评，自己也很有成就感的 。中秋快到了 ， 自己动手给家人做一些月饼吃吧 。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、蛋液宁可刷少一点，也不要贪多，否则花纹会模糊，卖相就差很多了 。
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