3、增强食欲
3吃素能够帮助大家改掉暴饮暴食的坏习惯，许多素菜中含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感 ， 对增强食欲，防止胃痛有很大帮助 。
4、远离毒素
人类饮食中95%的毒素来源于各种肉类，鱼类和奶制品，尤其是鱼类中 ， 多数含有致癌物多氯联苯和重金属，这些物质是无法通过蒸煮或冷冻就能彻底消除的，而素食中含有的植物化学物质能够帮助身体排毒，少吃肉类多吃素菜能够有效清除体内那些致病毒素，保证内脏系统正常运作 。
5、帮助减肥
吃素食能够帮助减少对动物脂肪的摄入，减少身体摄入的热量，而且其中含有的纤维度等还能够促进排毒，加快新陈代谢，从而帮助减重轻身 。
吃素是吃哪些食物2一、素食食谱
1、香辣豆腐
材料：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许 。
做法：
（1）准备食材 ， 豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个 。
（2）将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段 。
（3）锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱 ， 小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味 。
（4）锅中加入高汤或者热水，将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒 。
（5）快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉 ， 轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了 。
2、干煸杏鲍菇
材料：杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克 。
做法：
（1）花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟；杏鲍菇用手撕成细丝，粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃 。
（2）微波炉加入4分钟 ， 沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分 。
（3）干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片；锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可 。
（4）倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉 。
（5）锅中再次到少许油，小火炒香花椒 ， 小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒 。
（6）花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉 。
（7）倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒均匀，这时候锅很热 ， 烹入酱油香味会立刻释放出了 。
（8）这时候火关?。尤?小勺糖，盐和鸡精各1/2小勺 ， 再放上1大勺蚝油，如果火大了，酱油会糊掉 。
（9）开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅 。
3、地三鲜
材料：尖椒3个、土豆1个、茄子2个、葱1段、蒜3瓣、姜1小块、植物油适量、生抽15毫升、白糖5克、食盐3克 。
做法：
（1）尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎 。
（2）土豆去皮洗净 ， 切成大小适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块 。
（3）锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油 。
（4）锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下 。
（5）放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可 。
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