一道菜叫什么鱼油麦菜 _油麦

鲮鱼油麦菜怎么做好吃？

文章插图
豆豉鲮鱼油麦菜属粤菜,此菜特点色泽翠绿、鱼香味美，豉香浓郁，脆嫩爽口.
油麦菜是一种低热量,高营养的蔬菜,有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效.一般油麦菜我家都是吃烤肉时用的多些,这样做还是第一回.本身豆豉鲮鱼就挺喜欢吃的,所以把这两样放在一起吃起来真的很不错.做这道菜需要注意几点:一是,因为豆豉鲮鱼本身就有咸味,所以在炒制过程中要少放些盐二是,油麦菜有轻微苦味，所以在炒菜时要放少量白糖来调味三是,为了保持油麦菜的碧绿,要用大火快速翻炒,这样炒出的菜也不容易出水.
材料
主料：油麦菜200g、豆豉鲮鱼150g；
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、白糖适量
豆豉鲮鱼油麦菜
1
准备好油麦菜和豆豉鲮鱼罐头
2
油麦菜洗干净控干水分，切成两段
3
把鲮鱼用刀切碎
4
蒜切末
锅内倒少许油,下蒜末爆香.
5
放入鲮香及罐头里面的豆豉,煸炒出香味
6
把鲮鱼用铲子拨到旁边,倒进油麦菜翻炒，一定要大火，不然会出水的
7
油麦菜炒软后,加少许白糖和盐炒匀后即可出锅装盘.
小贴士
1.豆豉鲮鱼本身就有咸味,所以在炒制过程加少许的盐就可以了
2.油麦菜有轻微苦味，所以在炒菜时要放少量白糖来调味
3.为了保持油麦菜的碧绿,要用大火快速翻炒,这样炒出的菜也不容易出水.

文章插图
是鲮鱼油麦菜没有鲫鱼油麦菜
豆豉鲮鱼油麦菜主料：油麦菜辅料：豆豉鲮鱼罐头调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油做法： 1、将油麦菜洗净切成段； 2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。特点：色泽翠绿、鱼香味美 ●翡翠鲑鱼卷原料： 1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，6.盐适量，7.胡椒适量， 8.高汤适量做法： 1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。保健小语鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素a、c，可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。●紫菜河虾油麦菜原料：水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油制法： 1.水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中汆熟后捞出；油麦菜择洗净，切成 5厘米长的节。2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。还有—— ●清炒油麦菜 ●油麦菜蛋花汤 ●凉瓜炒油麦菜 ●蒜蓉油麦菜 ●干煸油麦菜 ●麻辣油麦菜其实做法都大同小异，注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味，火候比较重要。
###其它资料参考###主料罐头豆豉鲮鱼100克油麦菜200克辅料大蒜5克盐1/2小勺味精1/4小勺
步骤
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤11.准备好豆豉鲮鱼罐头。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤22.把罐头的盖子打开。