###其它资料参考###烹饪水煮鱼有哪些技巧？
1、挑选鱼 。虽然很多鱼可以用来做水煮鱼，但是水煮鱼刺少，吃起来很好吃 。所以我们最好选择鱼刺少的鱼，比如龙利鱼 ， 巴沙鱼，鱼刺少 。
2、腌鱼很重要 。如果你想鱼煮的不碎，那么切完鱼后，不要马上调味 。而是用清水洗2-3遍 ， 再用清水浸泡10分钟 。这样可以更好的去除鱼的腥味，使其变得鲜嫩 。
3、配菜要提前焯一下 。水煮鱼一般配蔬菜 。加入蔬菜后，可以让水煮鱼的口感更加清爽不油腻 。一般来说 ， 我们都加豆芽，大白菜，芹菜等蔬菜 。这些蔬菜是在不同的时间烹饪的 。为了保持它们的鲜嫩口感，可以用热水焯一下 ， 直到八分熟，然后放在盘子底部 。
4、底料 。我们先在锅里放一些油，油烧开后 ， 加入一些八角、姜、胡椒等 。炒出所有的味道 。等它们开始有香味后 ， 我们会加入一些郫县豆瓣酱，翻炒 ， 直到这些调料和豆瓣酱充分混合 。我们需要往罐子里注入一些清水 。如果想要更多的汤 ， 可以多注入一点清水，直到大火烧开 。当锅里的调味水完全沸腾后，我们需要将这些鱼片慢慢放入锅中，注意不要将热水溅到自己身上 。放进去，用筷子慢慢分散，防止粘在一起 。加入一些其他配料如酱油、胡椒粉、料酒等 。
要煮多长时间才好吃？
根据我们自己的口味调整这些食材的量，用大火把整锅鱼和食材煮三分钟左右 。在加工鱼片之前，我们需要把边上的鱼全部切开 ， 把大骨头拿出来 ， 然后把这些大骨头全部切成块，这样也可以放在水里煮 。大块的鱼肉和血可以方便我们食用，这样做出来的鱼肉的口感也很好 。
###其它资料参考###1、2分钟左右 。
2、其实鱼片煮2分钟左右就熟了 。本身鱼片在切的时候就非常的?。?所以将水或者汤底烧开之后，把鱼片倒进去煮上2分钟左右，就可以把鱼片煮熟 。煮熟的鱼片吃上去非常的鲜嫩爽滑，尤其是水煮鱼或者酸菜鱼里面的鱼片 ， 还有火锅里的鱼片，那鲜嫩的口感真的是让人吃的停不下来 。
###其它资料参考###其实没有确切的时间，而是以鱼的种类和大小烹饪方式不同 ， 还有火力大小和鱼的分量的不同 ， 来确定是否需要多长时间才可以煮熟的，一般来说，像我们平常吃的草鱼，鲤鱼等煮的时间要短一些，大约差不多在五分钟左右，而向鲶鱼你的话，因为它的脂肪较多，煮的时间要长一些，需要十分钟以上 。
###其它资料参考###几乎每个家庭在吃年夜饭的时候都会有一道鱼 ， 有年年有余的寓意 ， 我们家每年过年都是老爸做年夜饭，他做的鱼无论是清蒸还是水煮都非常好吃，是我们家必不可少的一道菜 ， 尤其是炖鱼肉质酥烂鲜香入味关键是鱼皮还非常的完整，这样的鱼是如何做出来的呢？只要按照以下步骤就可以把鱼做的更烂更好吃 。
首先要准备主要的食材：鲤鱼一条，面粉适量、葱一根、老姜一块、蒜四瓣、干辣椒三颗、花椒大料适量、香菜一根 。
需要准备的调料有老抽、生抽、盐、料酒 。
下面是具体的制作步骤：
1、先把鲤鱼处理干净 ， 一般卖鱼的地方都负责宰杀，但是鱼肚子里面还是要自己回家清理重新清理 ， 尤其是鱼肚子中的黑膜一定要清洗干净，去掉鱼两边的鱼线，放在一边控水备用 。
2、大葱去皮用刀背拍一下然后切成葱段，老姜切成片，然后把控干水分的鲤鱼腌制一下 ， 在鱼的两面斜着划几刀，不要划断了，然后倒入料酒均匀的涂抹在鱼身上和肚子里，放上葱姜腌制四十分钟 。
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