和肉馅一起放入容器中加入剩余的调料 。
顺着一个方向搅打上劲 。
豆角洗净，放入开水中焯水盛出备用 。
焯好水的豆角切碎 。
放入调好的肉馅中 。
搅拌均匀 。
面粉放入盆中，打入一枚鸡蛋 。
加清水揉成面团至三光 。
揉好的面盖上湿龙布醒10分钟 。
再揉至三光 。
揉好的面下剂子擀成饺子皮包成饺子 。
入锅中煮熟 。
盛盘 。
###其它资料参考###主料：长豆角300克、鸡蛋3个、面粉500克、水260克、盐1小勺 。
辅料：小虾皮1把、油适量、葱花姜末适量、香油适量、鸡精1小勺 。
1、面粉加水揉成光滑的面团 。
2、鸡蛋加盐炒散成鸡蛋碎 。
3、豇豆角洗净焯水切碎，加熟油拌一下 。
4、豆角、鸡蛋、虾皮放在一起搅拌均匀 。
5、加入香油、鸡精拌匀 。
6、面团取出来做成饺子剂子，擀成饺子皮 。
7、包成饺子 。
8、煮熟捞出开吃 。
9、装盘上桌 。
###其它资料参考###在这炎热的夏季，食欲不振没胃口 ， 必然是常有的事 ， 其实越是这个时候 ， 越易吃一些酸辣口味的饭菜，敢问有什么味道能比酸辣还要开胃的吗？所以我们今天这道酸豆角就对称得上主角，酸辣虾饭、营养均衡、而且制作简单，一次做一碗，再也不用待在那比火焰山还闷热的厨房了，可不要小看这道小菜，那可是百搭菜，拌米、拌面、夹馒头，个个在行 。
下面就为大家详细的分享一下做法 ， 喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【肉末酸豆角】
1.首先我们准备一个小盆，倒入一包酸豆角 。把五花肉先切成片，然后改刀切成肉粒，放在盆里备用 。
生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈备用 。
2.接下来，我们把酸豆角焯一下水，去一下咸味，锅内烧水，水烧开后，倒入酸豆角焯水10秒,这样做是为了减少过咸的味道，倒出酸豆角，用清水冲洗一下 。
3.我们给酸豆角去一下水分，把锅烧热，不要倒油，倒入酸豆角，快速翻动，这个过程在2分钟左右，炒出酸豆角的水分，倒出备用 。
4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒肉粒时，肉粒不容易粘锅 。倒入肉粒，快速翻炒，把肉粒炒香炒变色，加入红干椒，继续翻炒，然后倒入姜，蒜，小米椒，酸豆角翻炒片刻 。
5.加入料酒，蚝油，生抽翻炒化开搅匀，加入蚝油和生抽都是为了提鲜，加入一点白糖，中和一下咸味，化开白糖就可以出锅装盘了 。最后撒上一把葱花 。
好了 ， 这道简单好吃的肉沫酸豆角就做好了 。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧 。
技术总结：
酸豆角要沸水焯水10秒，去一下盐味，清水冲洗后，大火炒干 。可以加入白糖中和一下咸味 ， 以吃不到甜味为宜 。
###其它资料参考###
饺子馅的口味已经有很多种了，我们在平时吃的饺子也已经是各种各样了吧，肉的 ， 素的，各种口味的饺子大家应该都喜欢吃，特别是我们中国人吃饺子的风俗已经有几千年了，下面我们看看豆角饺子馅做法大全 。
猪肉豆角水饺
材料
五花肉 ， 四季豆，面粉 ， 清水，葱姜水，生抽，蚝油，香油 ， 精盐
做法
1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团 。
2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用 。
3、五花肉去皮剁成碎肉末 。
4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许，拌匀 。
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