核桃枣馍怎么做好吃吗 _核桃仁

枣馍自己在家怎么制作？？

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自己做的枣馍口感香甜，而且可以偶尔改善一下口感，做出来的枣馍蓬松暄软，香甜美味，尤其是小孩最爱，喜欢的朋友可以在家试着做一下。
【枣馍】食材：新鲜大枣，面，酵母粉，糖
【具体制作步骤】：第一：盆中倒入两碗面，倒入五克酵母粉，用温水和面，搅拌成棉絮状，开始和面，将面粉和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒面一个小时
第二：锅中加入适量的清水，水开之后将枣煮十分钟，将枣子煮熟，然后捞出来，过一遍凉水，控水备用
第三：将枣放凉之后，去掉枣核，将枣剁碎一点，然后放入碗中，放两勺糖，然后搅拌均匀
第四：面醒发好之后，倒入枣，然后继续和面，和成光滑的面团，尽量和均匀，然后搓成长条，切成大小一样的剂子，然后揉搓成馒头的形状，做好的枣馍再二次醒发十分钟
第五：锅中烧水，上汽之后放入馒头，大火蒸25分钟，时间到了之后关火焖5分钟即可
好了，这样一道简单又好吃的枣馍就做好了，蓬松暄软，而且吃起来口感香甜，比馒头好吃多了，喜欢的朋友可以在家试一试。
【枣馍之烹饪小知识】：1)和面的时候用温水和面，这样面粉发酵的比较快，尽量放在温暖的地方，这样的话可以快速醒面
2）先将枣子煮熟，然后过一遍凉水，这样吃起来口感更好，将枣剁碎之后喜欢吃糖的话可以加两勺白糖
3）将切碎的枣放在发面中，不断的揉搓，直至所有的枣全部揉进面团里面，和均匀为止
4）锅中上汽之后放入馒头，大火蒸25分钟，时间到了之后再闷5分钟，这样可以避免热馒头遇到冷气突然回缩，导致馒头口感差

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主料
全麦面粉200克荞麦面粉50克
酵母粉5克核桃仁200克
菜籽油适量芝麻油适量
盐3克黑胡椒粉2克
脆香核桃馍的做法步骤
1. 用全麦面粉和荞麦面粉以3比1的比例混合，酵母水用35度左右温水调和静置3分钟后倒入面盆和面。其间加入植物油。按需补充水使得面团软硬适中。发酵面的时候，取核桃仁，微波炉高火加热六分钟。料理机打碎，加入适量盐和黑胡椒粉。面发酵完毕后，揉面。然后用擀面杖擀成面皮。
2. 在擀好的面饼上涂抹植物油和芝麻油。借助工具涂抹均匀。
3. 涂好油的面饼上均匀涂上调好味道的核桃仁碎，留一部分核桃仁碎待用。
4. 将一面涂好核桃仁碎的面饼朝里卷起，成为长段。
5. 将卷好的面饼切成小段。
6. 把切好的卷面饼从一端收口，朝下，从另一端压平，这样就有了多层效果。
7. 在压好的核桃饼模型上再涂抹少量核桃仁碎。放入烤盘。从第六步开始，可以同步230度预热烤箱。
8. 上下230度先烘烤18分钟。交换上下烤盘， 200度烘烤22分钟。香脆的核桃馍出炉啦！

###其它资料参考###将核桃仁弄碎！大小可比芝麻大一点就可以了！【可加盐和五香粉】
分发面和死面的：
1，发面的做法和做花卷的基本一样！把核桃碎卷进面里【多少自己掌握，多点当然香啦！】成型！蒸或烙熟！
2，死面的，其实也一样的，就是不发面，死面的是烙出来的！出来的馍没有发面的虚和【软和】！很多人喜欢死面的耐嚼的感觉！