烧豆腐用什么粉 _豆腐

做豆腐用的石膏粉其实就是建筑上用的石膏粉吗？

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做豆腐用的石膏粉和建筑上用的石膏粉是不同的，石膏粉分为：建材用石膏粉、化工用石膏粉、模具用石膏粉、食品用石膏粉和铸造用石膏粉等。因此食品用的石膏粉和建筑用的石膏粉在生产标准上是不一样的。
扩展资料：
石膏豆腐的做法：
准备材料：豆子500g、食用石膏粉15g、水适量
制作步骤：
1、第一步是泡豆子。泡豆子的原则是水一定要超过豆子3倍以上的量，时间在夏季和冬季各不同，冬季一般是泡过夜，夏季可以在早上泡，下午就可以了。原则是确保豆子涨满了。
2、分离豆壳和豆瓣。这步有时候可以省略，取决于用什么方式磨豆浆。用石磨的去掉豆壳有2个好处。一是豆子容易进磨，二是过滤豆浆的时候不会有太多沫。
3、磨豆子。这里用的是石磨，比较费劲。豆瓣加水少量少量放进去磨。一斤豆子大概要20分钟到半小时。
4、过滤豆浆。用纱布把豆浆过滤到大的汤锅里。除了磨出来的豆浆，再加一点水把豆渣揉一下，豆浆更多了。
5、去沫。把过滤好的豆浆烧开，然后用汤勺撇开沫勺出不用。注意烧豆浆快要烧开的时候一定要守着，不然溢锅就会把豆浆溢掉半锅。
6、点豆腐。这关至关重要。取15g食用石膏粉，加半碗水调匀，边倒入烧开的豆浆边用汤勺搅拌，一定要搅拌均匀。然后盖锅盖静置10到15分钟，视凝固程度而定。
7、出锅。等豆腐凝固得差不多了就可以出锅了。准备好豆腐盒子，里面铺上湿的纱布。一勺勺把豆腐连水勺进豆腐盒。
8、滤水。在盆的底下倒放一个盘子，把装满豆腐的豆腐盒子放在上面，放置20分钟以上，等豆腐固定了就可以“翻”豆腐了。
9、豆腐就完成了。
参考资料咯哀怨：百度百科—石膏粉

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题主是否想询问“发酵烧豆腐是什么粉”？毛霉菌粉。烧豆腐是滇南地区的风味小吃，其制作说明显示，需要使用毛霉菌粉对豆腐进行发酵，发酵后经过煎炸之后制成，所以需要的是毛霉菌粉。烧豆腐是一种古老的饶有风趣的特色传统名吃。
###其它资料参考###黄豆粉可以做豆腐。黄豆粉加水煮沸，然后过滤一下，再加入内脂，然后等待凝固成豆腐即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：黄豆粉：适量、水：适量、内脂：适量。
1、黄豆粉加适量的清水溶解，如图所示。
2、把溶解后的黄豆粉倒入锅中煮沸，掠去浮沫，如图所示。
3、煮好后用纱布过滤。
4、准备一个干净无水无油的容器，把过滤好的黄豆粉倒入容器里，然后加入适量内脂。
5、盖上盖子，10分钟左右豆腐就做好了。

###其它资料参考###【烧豆腐用什么粉】步骤
1.老家带的，零添加红薯粉
2.锅中放油，加入豆腐
3.锅中加入酱油，盐，鸡精，豆瓣酱，糖，五香粉，再倒入红薯粉，加点水，焖三分钟即可出锅，
4.红烧土豆烧鸡腿味道也不错哦

###其它资料参考###豆腐是一种健康而又便宜的美食，很多人喜欢把豆腐做成多种多样的食材来进行使用，不仅下饭好吃而且简单方便。而在做烧豆腐的时候我们需要掌握调料的多少才能够更好的把它的美味流汤汁散发出来的，所以我们在做烧豆腐的时候就需要掌握好调料的多少，这样才能够让它更加的美味。