海鱼怎么做好吃简单?
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一、红烧海鱼块的做法
材料
主料:鱼块,淀粉,植物油,苹果醋 , 姜蒜末,葱花或葱丝
酱汁:海鲜酱油 , 白糖,水少许,盐少许,料酒 , 老醋 。
做法
1、海鱼洗净切块,鱼鳞不去掉(营养价值非常高)
2、鱼块放淀粉中滚一下 , 防止营养流失,防止炸油:)
3、开锅,先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用
4、平底锅开锅,+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下 。
5、加酱汁,大火轮翻着煎3-5分钟后,加少许苹果醋、少许水淀粉,е唐鹱芭?。
6、石板或铁板加热,将鱼摆上去,上面撒上葱花或葱丝即可 。
小诀窍
1、个人喜好不喜欢老抽生抽的味道,难吃 。
2、喜欢用老醋+海鲜酱上色提味儿+苹果醋后放味道更香浓 。
3、铁板或石板延长温度,个人喜好 。
4、第一次老醋煮的过程会挥发掉,第二次苹果醋不仅除腥,也很有效的提味儿 , 但只放几滴就行了 。
二、红烧海鱼头尾的做法
材料
海鱼头二只,海鱼尾二只 。
做法
1. 海鱼头尾洗净备用 。
2. 锅内放入适量的食油、水、海鱼头尾、生姜片、辣椒、白糖、黄酒、酱油 。
3. 盖上锅盖,开大火烧煮 。
4. 海鱼头尾烧熟加入适量的盐、葱花即可
三、红烧海鱼的做法
材料
材料:海鱼1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许 。
调料:老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯 。
做法
1 。鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎 。
2 。油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金黄色再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉 。
3 。把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料,最好自己尝尝是否咸甜适宜,味不够就加点什么 。
4 。然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10-15分钟,汤料若不能淹没整条鱼 , 可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中最好不要翻鱼,鱼肉是很容易破碎的 。
5 。汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀 。
四、香煎小海鱼的做法
材料
小海鱼250克
做法
1. 小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用 。
2. 锅内放入适量的食油,开中火加热 。
3. 锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色,注意翻动小海鱼时要轻,尽量不要动碎 。
4. 等全部煎好后撒上一点味精即可 。
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海鲜鱼好吃的做如下:
做法:
1.先把柠檬挤出水,然后倒入1勺蜂蜜,1勺鱼露拌匀后就把三文鱼进入腌制15分钟 。
2.把蒜切碎,热锅倒2勺橄榄油下去 。
3.然后把腌制好的三文鱼放下去,等一面变成 金黄色再翻面煎,然后就等肉质变成粉红色即可上碟 。
4.调酱汁:把刚才腌制的三文鱼的柠檬水 , 倒入蒜蓉 , 老抽和生抽、淀粉一起搅拌匀, 倒入刚煎三文鱼的油锅中,小火慢慢加热至汁粘稠,然后倒入滤网过掉那些 渣 , 就把汁淋上煎好的三文鱼即可了 。
###其它资料参考###鳊鱼怎么做好吃
原料:鳊鱼一条、老干妈2/3汤匙、生抽1汤匙 。
辅料:姜丝若干、盐少量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒半个汤匙 。
做法:
1、生姜切丝 , 鳊鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净;
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