如何保存
红毛丹要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑 。若量多过剩时，可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，约可保鲜l0天左右 。因红毛丹果实长满软刺，最易藏污纳垢 ， 故一定要仔细清洗干净 ， 并用纸巾拭干或晾干，再行剥皮取食，才不会污染到果肉 。
如何食用
红毛丹通常可新鲜食用，在西式烹饪中 ， 红毛丹和荔枝可互相代替 。红毛丹可以做水果沙拉，也可以跟冰激凌搭配食用，还可以同多种蔬菜和肉类一块儿烹饪 。
红毛丹去掉外壳即可食用里面的果肉；红毛丹虾球味道清爽、香甜可口，还有润肤养颜的功效；红毛丹罐头延长了红毛丹的保存时间，味道甘甜 。[3]
海南红毛丹的吃法：红毛丹就像长毛的荔枝 。吃法和荔枝也很像，果肉也很像 。吃红毛丹要用牙慢慢轻轻地一层一层咬 ， 如果心急大力那就会核散膜碎，膜肉相连了 。
食用注意事项
红毛丹属于热带水果，性温 ， 果肉细腻，多汁，味酸甜 ， 含有丰富的钙质，磷质与维他命C，长相独特
韶子[4]
， 口感跟荔枝接近，所以又叫毛荔枝 。马来语的名字叫rambutan，中文直译是“头发结的果子” 。由于红毛丹在我国只有海南少数分布，主要依赖东南亚的进口 ， 储存运输的周期比较长，而本身的保鲜能力又比较差，所以大家在挑选时还要注意许多问题：
###其它资料参考###这是著名的热带水果--红毛丹 。
红毛丹（拉丁学名：Nephelium lappaceum L.），又名：毛荔枝 ， 韶子，红毛果，红毛胆；为东南亚原产之无患子科大型热带果树，马来文称之“rambutan”，意为“毛茸茸之物” 。成熟的红毛丹果并非都是红色的，也有黄色的果子 。有的红毛丹的核的大小近似于芝麻 。红毛丹的味道类似于荔枝 。红毛丹在中国种植面积较少，目前全中国只有海南岛的保亭和三亚种植较大面积的红毛丹 。
红毛丹是中国所产的三种韶子属之一，另两种是韶子与海南韶子 。
中文学名
红毛丹
拉丁学名
Nephelium lappaceum L.
别称
韶子、毛龙眼、毛荔枝
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
亚纲
原始花被亚纲，又称蔷薇亚纲
目
无患子目
科
无患子科
亚科
无患子亚科
属
韶子属
种
韶子
分布区域
原产地在亚洲热带、中国广东和台湾有栽培 。
命名人及年份
Linn.，1767
英文名
Rambutan
药用价值
红毛丹果壳洗净加水煎煮当茶饮，可改善口团炎与腹泻 。红毛丹植株的树根 ， 洗净加水熬煮当日常饮料，能降火解热；其树皮水煮当茶饮，对舌头炎症具有显著的功效 。
其他功效：
增强人体免疫力
长期食用可清热解毒、增强人体免疫力 。
润发美肤
具有滋养强壮、补血理气、健美发肤之功效 。
改善头晕
红毛丹含铁量亦高，有助于改善头晕、低血压等 。
营养价值
红毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖 ， 含丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质 。其性味甘温，果肉香/甜美厚而多汁，还有人称它为中国岭南的荔枝，更有毛荔枝的别名 。
红毛丹果肉黄白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口 ， 或有香味 。果肉比占31～60.2%，总固形物14～22.2% ， 糖3.61～6.25%，柠檬酸0.39～1.53% ， 维生素c100克果肉含0.63～5.5 。红毛丹优良品种果大，皮?。?核小肉厚，肉核分离 ， 肉脆香甜可口 。
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