辣白菜放冰箱腌制多久 _辣白菜

韩国辣白菜要腌多久？

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韩国辣白菜以辣，脆、甜深受大家喜欢，现冬天霜打后的白菜口感特别甜，非常适合自己在家腌制韩国辣白菜，需要提前准备好大白菜一颗，辣椒粉，盐适量，韩国辣白菜腌制一天就可以吃了，但是味道远远没有腌制5天左右的好吃，所以还是腌制一个星期在开吃最好。
韩国辣白菜材料明细:
大白菜(青口)800克，苹果300克,胡萝卜50克，大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,盐25克,白砂糖10克,辣椒粉20克
韩国辣白菜的腌制方法
1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。
2、腌好后，挤掉水份。
【辣白菜放冰箱腌制多久】3、准备好：姜、大蒜、苹果、梨。
4、姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。
5、辣椒面、盐、味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好再来一点小香葱。
6、加入适量凉白开，把辣椒面、盐、味精调匀。
7、把姜、蒜、苹果、梨末儿倒入辣椒面中。
8、然后混合搅拌均匀。
9、开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
10、一定要把手洗干净或者带塑料薄膜手套。
11、整棵都抹好了。
12、拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。
13、一般腌制3—5天后就可以开吃了。
14、最后装盘，是不是很漂亮，有没有人流口水呀。
成品图：
韩国辣白菜的制作要诀：
1、加糖是为了发酵喂细菌的
2、辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好
3、酸度应来自自然发酵，而非外加的醋
4、朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。
韩国辣白菜保存方法：
只要将腌制好的韩国辣白菜装进保鲜盒放进冰箱保存就行了,一般是可以保存30天左右。
由于辣白菜中的作料有大蒜，姜汁等，发酵之后是有味道的，所以一定要用密封的保鲜盒来保存。
这是最正宗的韩国辣白菜的腌制教程了，一般看完之后在家中就能顺利完成，其实这个韩国辣白菜的家常做法腌制一天就可以吃了，但是味道远远没有腌制5天左右的好吃。所以还是多腌两吃效果最好。

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辣白菜腌制三到四天就可以食用了。但是辣白菜的最佳腌制时间是半个月，这时候的辣白菜口感最佳，食用价值最高。辣白菜的腌制时间越长，吃起来会越酸。
大白菜最少腌制5个小时。洋葱、梨、苹果、姜、蒜成泥，果实的酸甜混合着辛辣，这是辣白菜的秘制酱料。材料为虾酱、鱼露、辣椒粉、糖、葱段。
扩展资料
注意事项：
1、在家自制腌菜、豆制品、果酱等，自己动手，不仅安全卫生，更是乐趣满满，但也要特别注意“祸从口入” 。
2、最好食用腌制20天以上的腌菜，这时亚硝酸盐含量才会降到低水平。
3、最好不要自制肉类发酵品、鱼类发酵品和豆类发酵品。
4、豆瓣酱、芝麻酱等酱料也很容易出问题。
参考资料来源：人民网——春末夏初，做腌菜留住田园的味道

###其它资料参考###辣白菜的储存时间分两种。首先就是我们在外面进行购买的成品的辣白菜，一般的情况下都可以保存在30天。因为这种辣白菜里面增加了防腐剂，所以保质期会长一些。