花螺我们一般在酒店都会做两种，一种是冰镇花螺，一种是白酒煮花螺 。冰镇花螺吃的人比较多，因为冰镇花螺里面要放很多芥末 。
做法 ， 首先我们把花螺先选食材是必须要是鲜活的花螺 。然后把它放在水里面过一下水 。把这个花螺肉给他挑出来挑出来之后洗干净里面的内脏，再把花螺灌到里面去 。
调花螺的汁，一般都是放芥末，然后放蒸鱼豉油，生抽 。然后这样来调味 ， 放一点姜米小米辣 。这样的味道比较重 ， 主要的就是以主要的就是 。芥末的味道 。
花螺是一种非常好吃的海鲜，肉质鲜美，口感脆嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢 ， 花螺的做法也是有很多种 ， 爆炒花螺、冰镇花螺、清蒸花螺、盐焗花螺等等 ，都非常的好吃 ， 根据自己的喜好来选择 。
花螺相信大家都不陌生，是一种优质的海产品，在我们生活中也是非常常见的海产品 ， 花螺又叫东风螺、海猪螺等，主要分布在我国的东南沿海、东南亚等地区，花螺肉质非常的鲜美 ， 口感脆嫩，营养丰富，深受大家的喜欢，很多人都喜欢吃花螺 ， 下面就来分享一下花螺怎么做最好吃 。
一、冰镇花螺1、准备食材：花螺、姜、葱、蒜、青尖椒、红尖椒、柠檬、果醋50克、米醋30克、香醋30克、生抽30克、蒸鱼豉鱼50克、花椒油一勺、白糖一勺
2、把买回来的花螺放进盆里，加入适量的水，再加入一点盐，放着让花螺吐一下沙 ， 吐好沙后洗干净，沥干水分，姜葱洗干净，姜切片、葱切段 。
3、把花螺放进锅里，加入水，再加入葱姜、盐，水开煮五分钟，准备一盆冰水，花螺煮好后捞出来放进冰水里面，把花螺上面的小盖去掉 。
4、准备一个大碗调料汁，碗里加入一点水，再加入香醋、果醋、米醋、生抽、蒸鱼豉油、花椒油、白糖，把蒜洗干净切末放进去 。
5、姜切丝放进去，青红尖椒洗干净切圈放进去，准备一个柠檬，洗干净切块放进去，搅拌均匀，把花螺放进去搅拌均匀，盖上盖子放冰箱里冷藏两三个小时就可以了，酸辣爽口 。
二、辣酒煮花螺1、准备食材：花螺、姜、葱、蒜、干辣椒、老干妈、花雕酒、盐、生抽、白糖
2、把花螺放盆里，加入一点水和盐 ， 浸泡一会，让花螺吐一下沙，吐好沙后洗干净备用，葱姜蒜洗干净，姜蒜切末 ， 葱切葱花 ， 干辣椒洗干净切段 。
3、锅里加入一点油 ， 油热把葱姜蒜、干辣椒放进去炒出香味，放入老干妈，炒出红油，再把花螺放进去，翻炒均匀，加入适量的花雕酒 ， 再加入盐、白糖、生抽调味，盖上盖子煮五分钟就可以，超级下饭 。
小技巧
不管用花螺做什么 美食 ， 都要选择新鲜的优质的花螺，做出来味道口感才会更好，花螺用盐水浸泡一下，可以使花螺吐一下沙，吃起来口感更好 。
总结：花螺肉质鲜美，口感脆嫩，营养丰富又好吃，做法也是有很多种，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，上面两种花螺的做法都非常的不错，脆嫩入味，好吃又下饭，也是我最喜欢的花螺做法，喜欢吃的可以试试 。
花螺在与其他的海螺（车螺、花甲）相比 ， 价格还是相对比较高的 。我所在的地方虽然是沿海城市，花螺最便宜的时候也要二三十一斤 。
花螺之所以受到热捧，主要是花螺特别的好吃 。花螺，其肉质特别鲜美、而且入嘴又特别的酥脆爽口，深受食客喜爱 。随着花螺受到热捧，专家们开始研究养殖花螺 ， 现在市面上的很多花螺都是依靠养殖出来的，不然野生的花螺根本满足不了人们的需求 。
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