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青豆配什么菜炒呢( 三 )

生活百科青豆


4、倒入青豆，加入一小勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟 。
5、焖至青豆将熟，倒入肉粒翻炒至熟 。
点评： 青豆炒肉粒是一道色香味俱全的下饭家常菜 。口感有点香、有点甜、还有点软糯，清甜可口 。
三、青豆炒虾仁
食材：河虾375克 ， 青豆75克，鸡蛋清40克，盐3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克
做法：
1、青豆放开水锅中汆烫至熟,捞出沥干水分 。
2、河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀 。
3、热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起 。
4、倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可 。
点评：青豆炒虾仁青白鲜艳，滑嫩鲜美 。不仅颜色美观清新,并且营养又迥殊充裕,尤其适宜儿童吃,不单可以促进生长发育,益智补脑,并且如斯五彩缤纷,孩子必定非常有食欲 。青豆含有大豆磷脂,虾仁含有丰富的蛋白质和钙质,可以促进孩子的生长发育,益智补脑 。
四、青豆胡萝卜炒鸡丁
食材：胡萝卜150g，青豆150g ， 鸡胸肉50g，油、盐、淀粉、味精适量
做法：
1、鸡胸肉切丁，加盐、味精、淀粉、料酒腌制片刻，胡萝卜切丁 ， 与青豆一起焯熟 。
2、烧热锅子，加油，爆蒜末、姜片 ， 加入鸡丁炒至颜色开始变白，下入青豆、胡萝卜翻炒，适当调味后出锅 。
点评：豆制品含有丰富的植物蛋白，鸡肉中含有丰富的动物蛋白，胡萝卜有小人参的美称，搭配起来营养杠杠的 。而且，颜色又好看，还下饭 。

###其它资料参考###青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物 。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种 。是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史 。在中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产 。下面我为大家分享青豆菜谱的制作方法 。
青豆菜谱大全：青豆虾仁
做法
1.河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀 。
2.热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒 ， 捞起倒入青豆翻炒 ， 再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可 。
饮食禁忌
河虾：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
青豆菜谱大全：青豆薄荷汤抄鸡肉
准备材料
主料：洋葱300g蘑菇300g青豆500g鸡胸肉180g新鲜薄荷4-5株
辅料：黄油40g白葡萄酒250ml鸡汤500ml牛奶250ml奶油250ml葱段、辣椒仔、蜂蜜、橄榄油、蔬菜油、鸡汁、青豆泥少许
步骤
1 ，  蘑菇和洋葱洗净、切薄片
2 ，  锅中放少许蔬菜油和葱段 ， 倒入蘑菇、洋葱拌炒片刻
3 ，  待炒软且香味溢出后，依次倒入白葡萄酒和鸡汤
4，拌炒至锅中沸滚后，倒入牛奶和奶油
5 ，  待锅内再次煮沸后 ， 倒入筛网过滤，留浓汤备用
6，将沸水绰过的青豆和浓汤一起倒入搅拌机，搅拌3-4分钟后，撒入适量的糖、胡椒、辣椒仔、黄油、盐，再继续搅拌3分钟左右
7， 把新鲜薄荷放入筛网的底部，将搅拌粉碎后的浓汤再次筛滤
8，将鸡肉洗净、切块

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