9，平底锅烧热后倒入少许橄榄油，放入鸡肉翻煎，洒少许盐撇去多余的油 ， 淋上由鸡骨吊烧而成的鸡汁
10.用裱花方式将青豆泥裱入平底盘中 ， 放上出锅的鸡肉将之前二次筛滤出的青豆薄荷浓汤倒入牛奶杯中即成 。
青豆菜谱大全：少糖版的二月二炒糖豆
准备青豆、黄豆和黑豆三种豆子 。挑大小一致无坏损的 。
2放水泡1小时捞出晾干水，这样炒的时候不会爆皮，也不容易糊 。
3平底不粘锅烧干 ， 放入豆子，小火慢慢翻炒 。
4豆子表面慢慢发黄，搅拌速度要加快 。
5豆子完全金黄，撒两茶匙白砂糖，快速翻拌，若糖有融化现象，可离火搅拌，保持糖不融化还均匀裹在豆子上 。
6糖粒都裹在豆子上后就可停火出锅，放凉味道酥脆微甜 。三种豆子分别炒至，做法一样 ， 时间根据不同豆子确定，一般肉眼观察加上尝试，不过黑豆只能靠尝了 。
青豆营养价值
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用
研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症 。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂 。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾?。踊荷硖逅ダ纤俣? ，还有消炎、广谱抗菌的作用 。青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素 。2010年 ， 美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高 ， 个体的寿命越长 。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险 。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 。
3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一 。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素 。
###其它资料参考###青豆配胡萝卜炒
食材明细
主料 青豆 一斤
辅料 胡萝卜 一个 配料 油 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量
原味 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度
素炒青豆的做法步骤
1备料
2剥好青豆洗净 。胡萝卜切?。ㄏ绕筇踉俣 。馇谐绍源?。
3炒锅坐火烧热后倒入适量玉米油、把切好的姜蒜茉倒进爆香 。
4接着倒进青豆快速翻炒 。
5待锅里的青豆发涨变成光亮的绿色后加入切好的胡萝卜丁、适量盐继续翻炒数下后，倒入小半碗清水盖上锅盖闷 。
###其它资料参考###1、青豆烧牛肉 。材料：精瘦牛肉300克、青豆50克、葱15克、姜1块、蒜10克 。调味料：豆瓣15克、花椒面2克、湿淀粉10克、嫩肉粉、料酒、盐各3克 。做法：牛肉洗净切小片，用湿淀粉、嫩肉粉、料酒、盐抓匀上浆，郫县豆瓣剁细，青豆洗净 ， 葱切花 ， 姜蒜去皮切粒 。油锅烧热，放豆瓣、姜粒、蒜粒炒香，倒入上汤，加酱油、料酒、盐 ， 烧开后下牛肉片、青豆 。肉片熟后用湿淀粉匀芡，出锅撒花椒面、葱、淋热油即可 。
2、青豆炒肉 。主料：青豆50克，猪肉300克，红椒(青椒也可)2个 。调料：盐少许，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，葱姜少许 。做法：青豆放滚水内过一遍，备用，红椒切小块 。猪肉切片加盐，老抽，胡椒粉（可加少许味精）腌制15分钟 。锅内热油，加葱姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，红椒炒至肉熟即可出锅 。
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