具体操作
步骤1
泥鳅宰杀好 ， 用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液 。
步骤2
洗净 ， 用厨房纸吸净水份 。锅内倒油 ， 煎泥鳅 。
步骤3
锅内倒入水，放姜片 ， 大火烧开 ， 转小火炖 。
步骤4
起锅前，加入盐，胡椒粉，和青菜 。
做法二
制作材料
主料：泥鳅250克
调料：味精2克,盐3克,植物油15克
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏 ， 控干水分，入油锅煎至金黄色
步骤2
加清水两碗 ， 煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可 。
做法三
食品用料
主料：泥鳅（200克）
辅料：木耳（水发）（10克） 春笋（50克）
调料：黄酒（5克） 盐（1克） 大葱（3克） 姜（3克） 。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片 。
步骤2
锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成 。
另外 ， 介绍
南瓜泥鳅汤
是一道菜品，
主要原料是南瓜、泥鳅，配料是油、盐等 ， 本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成 。
主料：南瓜、泥鳅
调味料：油2汤匙、盐适量
制作方法
1. 南瓜洗净，削皮去瓤，切片；
2. 泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水；
3. 热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄；
4. 倒入清水 ， 下姜片，煮沸 ， 转中小火煮15分钟；
5. 放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂 ， 即可下盐调味食用 。
美味贴士
1. 一般红皮和黄皮的南瓜较适合蒸、煮，皮偏青色的适合炒 。
2. 泥鳅汤一次最好只做一顿的分量，放凉了再加热，汤水会有所变化，腥味也较重 。
###其它资料参考###红枣泥鳅汤
功效：本汤补血滋养，护肝强身，提高免疫能力，减少流虚汗 。若有血气不足，精神疲乏 ， 面色苍白，食欲不振，肝炎体虚，流淡汗 ， 可用本汤作食疗 。
材料：红枣12枚，泥鳅8两或1斤 ， 生姜3片，盐少许 。
烹制：1、泥鳅用盐搓擦，去鱼身表面滑液 ， 开鱼肚，去内脏和鱼头 ， 洗干净，放铁锅内，加生油，鱼身煎至微黄 。红枣和生姜洗干净 。红枣去核，生姜去皮，切两片 。
2、瓦煲加入清水 ， 用猛火煲至水滚，放入材料，改用中火继续煲两小时，加少许盐调味，即可食用 。
黄芪泥鳅汤：（冬天喝的，如果给小朋友一起喝这个汤，黄芪不用放这么多，放得多对小朋友太热 ， 我一般放几片而已）
功效：泥鳅性平味甘入脾经，营养高，含脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素（B1、B2）、烟酸，功能补气祛湿；黄芪补中益气、固表敛汗 。冬季天气寒冷，若疲乏困倦 ， 睡著而周身汗湿，味淡（盗汗）者宜煲此汤饮用 。
材料：泥鳅400克，黄芪5克 ， 瘦肉150克，红枣6枚，姜3片，盐少许 。
做法：泥鳅秋冬最肥美 ， 宰洗乾净去肠杂，加油煎至微黄，加水1碗，略煮沸调盐；瘦肉原件洗净，红枣去核；洗净共置瓦煲（内装泥鳅），加水适量，煲2小时 。
夏天小朋友汗大，容易脾虚，所以我常煲泥鳅汤给我女儿，健脾胃 ， 敛汗，大人夏天常喝生冷食物的，喝这个汤也可健脾胃 ， 而且觉得泥鳅汤很好喝呢 。
相关经验推荐
- 蝉炸多久
- 砂锅 煮东西 开始 小火煮多久
- 18岁该怎么教育 17岁少年要怎么教育
- 红枣杞子红糖水要煮多久才行
- 紫汤什么做
- 中药烧多久
- 桂花汤圆怎么做窍门
- 怎么判断粽子煮熟了 红枣粽子要煮多长时间
- 蛇要烧多久
- 蚕豆多久熟