作法：
1、切完生姜沫、蒜泥；大葱切割成冬茹预留 。再把蒜泥、冬茹分二份 。
2、青椒切丝 。不需要过细；土豆切片后在冷水里侵泡预留 。
3、油热锅，葱蒜进行爆香，放土豆块煸炒几下，关文火 。
4、加生抽酱油、白醋、五香粉，火灾煸炒进味 。
5、添加辣椒，再加盐，煸炒，随后关文火 。
6、纵火腿 ， 加少量糖、味精炒匀，再加蒜泥和大葱段煸炒就可以起锅 。
###其它资料参考###【炒火腿用什么油】可以做一道土豆丝炒火腿 。该菜式是一道由火腿肠、土豆、鸡蛋、花生油等食材制成的美食 。下面简单介绍如何制作土豆丝炒火腿 。
土豆丝炒火腿的食材：火腿肠50g、土豆200g、鸡蛋50g、花生油20g、花椒2g、盐2g 。
土豆丝炒火腿的做法：
1、土豆洗净，去皮切丝 。
2、火腿肠切丝 ， 鸡蛋打散到碗里打匀 。
3、锅中放油，烧热 ， 把打散的鸡蛋倒入锅中炒散后放到碗里备用 。
4、另起锅，热油，放入花椒粒 ， 炸出香味，把花椒倒出 。
5、倒入切好的土豆丝翻炒，放入适量的盐，等到土豆丝差不多快熟的时候放入炒好的鸡蛋和切好的火腿肠继续翻炒，熟后即可出锅 。
食用价值：
土豆富含钾、锌、铁的食物 。所含的钾可预防脑血管破裂 。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多 。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍 。而火腿肠含有人体所需的脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养 ， 还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，这两种食材结合在一起，一定对减肥有很好的辅助作用 。
###其它资料参考###可以做一道青椒炒火腿 。这是以火腿肉和青椒为主要食材的家常菜 ， 口感丰富，制作简单 。下面简单介绍如何制作这道家常菜 。
青椒炒火腿的食材：青椒100g、火腿肉100g、油、胡椒粉各适量 。
青椒炒火腿的做法：
1、青椒去蒂洗干净，切好待用 。
2、火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用 。
3、将火腿肉片入锅翻炒，待火腿肉片就变色，放入切好的青椒 。
4、转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可 。
食用价值：
1、火腿含有优质蛋白、膳食纤维、胆固醇、脂肪、维生素C、维生素A、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、多种微量元素(钙、铁、锌、钠、钾、磷)、氨基酸等营养成分 。火腿既可以补充铁元素，又可以促进铁的吸收，可以为人体生长发育补充营养 。
2、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效 。另外 ， 青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效 。
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