熬阿胶糕注意事项
1、需要注意阿胶中含有丰富的蛋白质，因此底面容易出现焦糊的情况，需要及时搅拌 。
2、加配料要一种一种加下去 ， 搅拌均匀好一种再加下一种 。
3、加入其他配料时，要注意先加颗粒大的，再加颗粒小的，这样才能搅拌开 。
4、熬阿胶时刚开始黄酒含量高的时候，可以用大火 ， 煮开煮化之后就要转小火，以免出现糊底的情况 。
5、阿胶熬煮过程中需要用铲子从底下搅拌上来，不能直接打圆圈的搅拌 ， 会出现糊底的情况 。
以上内容参考百度百科-阿胶
###其它资料参考###1、材料：鲜猪皮100克，阿胶15克，红枣10克 ， 红糖20克 。
2、将猪皮刮去碎油脂和猪毛，洗净；阿胶打碎，红枣洗净 。
3、锅洗净加清水1000克，下入猪皮先大火烧沸，下入红枣，烧沸 ， 转用文火久炖至猪皮熟烂，捣碎去枣核 。
4、下入阿胶，红糖，用小火慢熬 ， 至完全融化，即可食用 。
###其它资料参考###建议阿胶和乌炖二小时 。
乌鸡：《本草纲目》李时珍说，乌鸡禀受水木的精气 ， 故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾?。种蜗始班淇诹?nbsp;， 以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下 。
红枣：《中华本草》：“补脾胃 ， 益气血，安心神，调营卫，和药性 。主治脾胃虚弱 ， 气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和 。”
【阿胶和红枣炖多久】阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经 。补血 ， 止血，滋阴，润燥 。主治血虚证，虚劳咯血，吐血，便血，血痢 ， 妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐 。
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