腊猪脚高压锅压多少分钟??
文章插图
30-50分钟 。
主要看腊猪蹄烟熏后的软硬程度及煮腊猪蹄所用的器皿 。若是高压锅焖煮只需要30分钟左右就可以了 , 若是一般的铁锅炖煮就需要50分钟左右,因为腊猪蹄本身肉质较硬,若是不将其煮烂,食用起来也非常的费力不易咀嚼 。
猪蹄新鲜的方法:
1、抹黄油冷冻保存
猪脚最好趁新鲜制作成菜,放冰箱内可保存几天不变质 。如果需要长期保存生的猪脚,可把猪脚剁成两半,在表面涂抹上少许黄油 , 用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存 , 食用时取出后自然化冻即可 。
2、做腊猪蹄保存
腊猪脚也是一种常用的长期保存猪脚的方法 。将猪脚挂在通风阴凉的地方腌制风干,在腌制风干的过程中 , 猪脚里的油脂会慢慢出来,最后猪脚干干的,就剩下纯粹的皮和肉了 , 这是比较好的一个保存方法了,可以把猪脚保存长时间都不坏 。
腌制好的腊猪脚在炖制的过程中,会慢慢在汤水的煮制中丰满起来,但那是水,而不是油脂 。腊猪脚的口感带有瘦肉的特点,干而不柴,香而不腻 。煮好的乳白色的猪脚汤令人馋涎欲滴 , 那种入了汤的腊味更是非常特殊 。
文章插图
猪脚,大家都知道,又叫猪蹄和猪手,而且中医认为猪脚性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”,今天我们来说的不是我们品尝普通的猪脚,而是我们小时候农村经常吃的腊猪脚,小时候经常吃,现在想要还要去农村街上买或者亲戚送几只了,也许是物以稀为贵吧,感觉特别好吃,今天我们就做一道炖腊猪脚吧,味美色鲜,味道更好 。
1、准备一只腊猪脚,然后用火烧下 , 目的是为了更容易炖熟,更好吃 , 更糯;
【腊猪蹄炖多久】2、将烧好的猪脚洗干净 , 最好先用60度的水洗,然后再用温水进行清洗,洗腊猪脚的时候可以放些洗洁剂,还有用菜刀刮去老皮;
3、将洗好的猪脚用砍刀砍大块,然后再次清洗干净后放入砂锅中炖;
4、再加入些花生与芸豆一起与猪脚炖,然后小火炖5个小时,当然我们平时都用高压锅的,那样也就20分钟就可以了,但是为了这个猪脚更好吃,我们要用小火慢炖,才能炖出更美味的猪脚;炖到4个小时的时候,我们揭开盖子放入一些佐料,比如山奈、大蒜、花椒、姜等,五个小时到了后 , 将揭开盖子,香气扑鼻的猪脚油然而生;
5、我们将炖好的猪脚捞出来,用刀改成小块,然后放入碗中,再将锅中的花生与芸豆捞出来放在面上;
6、最后将汤一起倒入碗中,一道美味的腊猪蹄就完成了 , 色鲜味美,好吃不腻 。
腊猪脚的味道可以说是最纯最美的,没有新鲜肉的腥味,却多了一份欲罢不能的香味!每次只能过年会农村老家才能吃 , 今天特地亲戚送来一只,提前尝鲜了!做法很简单,最主要的是要有这个腊猪脚,相信很多伙伴都吃过吧
###其它资料参考###腊猪脚火锅的作法:
1、腊猪脚最先去烧一下,那样煮出去的变香更软 。随后把猪蹄劈成一小块的 , 焯水串一下,再把猪蹄捞出 。
2、海带丝洗干净,切割成块,姜切割成块,葱切条 。
3、随后把猪蹄,海带丝,葱段 , 生姜,蒜头,麻椒,干油辣子放入电压锅里炖好 。
4、平菇切割成块,大白菜掰成块,腊猪脚炖好后添加平菇,闷一会,好啦在把大白菜装进去,一会就可以起锅了,最终天赋加点味精 。
相关经验推荐
- 阿胶和红枣炖多久
- 猪心配什么煮汤
- 香菇鸡汤炖多久
- 青橄榄炖鸡补什么
- 冰糖炖鸡蛋可以止咳吗 冰糖蒸鸡蛋有什么功效
- 枸杞煮鸡放多了怎么办
- 排骨炖山药应该放什么
- 枸杞子怎么煮汤好喝
- 羊肥肠和什么一起炖好吃
- 骨头汤怎么炖有营养