把炸好的牛肉捞出控油，上面撒上备好的粗辣椒面和孜然粉搅拌均匀就可以食用了 。
###其它资料参考###原料：新鲜牛肉500克、食用油、?辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克 。
1.牛肉切?。?不要切得太细碎 ， 1-2厘米见方 。混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐 。
2.锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟，目的是去除牛肉粒中的脂肪 。
3.另一锅内食用油（不能太少，牛肉丁吸油很厉害，否则粘锅）烧热 ， 加3勺糖起色 。放入牛肉丁、八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱 。然后不停地翻炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅 。
注：全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分 ， 起锅后装入密封罐中，吃多少取多少，放置在阴凉处 。
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