千张含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，一般人都可以食用 。
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1、红烧千张结
食材： 豆腐皮，黑木耳 ， 酱油，姜，八角 ， 桂皮，干辣椒，糖，高汤
做法：
1.准备好所用食材，木耳提前泡发 。
2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒 。
3.豆腐皮切成条状 ， 用手直打一个死结 。
4.锅中注入少量植物油 ， 爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤 。
5.待汤汁烧开 ， 倒入千张结 。
6.放入木耳，盖上锅盖 ， 收干汤汁即可 。
2、香辣豆腐皮
食材： 豆腐皮，干辣椒 ， 香菜，白芝麻
做法：
1.锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮 。
2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段 。
3.出锅前加入熟芝麻、味精 ， 翻炒均匀出锅即可 。
4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油 。
5.翻炒，加入盐、蘑菇精和老抽调味 。
3、凉拌豆腐皮
食材： 豆腐皮，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜
做法：
1.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段 。
2.烧一锅水，水开后，放豆腐丝焯一下， 时间不要长，过水即捞 。
3.凉开水中过一下 。捞出 ， 控干水分 。
4.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中 。
5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味 。
6.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可 。
4、素豆腐包
食材： 香菇，粉丝，小白菜，千张，盐 ， 香油 ， 白糖
做法：
1.香菇用清水泡发，切片 。
2.粉丝也提前用清水泡软，剪短 。
3.小白菜洗净切细条 。
4.豆腐皮裁剪成合适的大小 ， 这个就根据自己需要来啦 。
5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味 。
6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来 。
7.表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可 。
5、烧烤豆腐皮
食材： 豆腐皮，盐 ， 辣椒粉，孜然粉 ， 白芝麻 ， 花椒粉，十三香，味极鲜
做法：
1.首先将豆腐皮切条 。
2.锅中放入油 ， 接着下入豆腐皮，翻炒数秒，
3.加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色 。
4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味 ， 最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅 。
6、番茄烧豆皮
材料： 豆皮50g、番茄250g、姜末5g、芹菜段15g
调料： 盐1/4小匙、番茄酱1小匙、糖1/2大匙、酱油少许
做法：
1、豆皮泡软、切小片，再放入滚水中汆烫一下后捞起沥干；番茄切块，备用 。
2、热锅，加入2大匙油，放入姜末爆香，再放入作法1的番茄块拌炒均匀 。
3、作法2的锅中续加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有调味料拌匀，烧煮至入味即可 。
7、麻辣千层豆皮
【千张豆皮烧什么好吃】材料： 豆皮150g、麻酱（芝麻酱or花生酱）1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐2g、白芝麻
做法：
1、豆皮切成等大的方形
2、在热水里泡一下（也可在锅中烧几分钟）
3、加入麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白开水、白芝麻搅拌均匀，如果喜欢吃辣可以另加辣椒油
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