干海茸怎么吃好 _香菜

怎么吃干海茸？

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用料：海茸芯50g，杏鲍菇100g，香菇5朵，金针菇一把，素食香菇素高汤适量，姜一个，盐适量，胡椒粉适量。
做法：
1、提前将海茸剪断，用清水泡发十至十五分钟，泡时调入料酒去腥，清洗干净。海茸膨胀力强，无需要一次泡发太多。
2、杏鲍菇、香菇、金针菇洗净切片，姜切片备用。
3、锅中加入清水，水开后放后泡制好的海茸芯，煮3-5分钟。
4、放入杏鲍菇、香菇、金针菇，姜片煮开。
5、调入素食香菇素高汤、盐、胡椒粉提味即可。

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主料：干海茸150g、黄瓜1根。
辅料：、油适量、盐适量、葱花适量、蒜适量、花椒粉适量、生抽适量。
黄瓜炒海茸的做法：
1、准备好需要的干海茸。
2、加入适量冷水泡一个小时至完全涨发。同时把黄瓜切成片。
3、捞出挤干水分。
4、蒜切成末。
5、锅加油烧热，下入葱花炒出香味。
6、下入黄瓜片翻炒。
7、下入海茸。
8、调入花椒粉。
9、调入生抽。
10、调入盐。
11、翻炒至所有食材断生后，加入蒜末。
12、翻炒均匀即可出炉。

###其它资料参考###【香干拌海茸】
材料：
海茸，熏豆干，木耳，青椒，红椒，香菜。调味：
素蚝油，生抽，味全高鲜，芝麻油，胡椒粉，姜片，白芝麻。
做法：
1、海茸泡发，豆干切片，青红椒切丝。
2、烧一锅开水，放几片姜片，放入海茸和木耳焯烫2分钟，捞出过一遍凉水。
3、所有材料放入大碗中。
4、加入味全高鲜。
5、加素蚝油、生抽和胡椒粉。
6、加香菜、芝麻油和白芝麻拌匀。
P.S.：
1、海茸泡发3-4小时，泡发过程中海茸个别会掉皮，不用担心，正常的。
2、焯烫海茸，加姜片可以去腥，不介意的可以不放。
3、海茸焯烫的时间看个人喜好，1-2分钟都可。
4、焯烫好的海茸，过一下凉水会很脆。
###其它资料参考###海茸凉拌做法如下：
1、凉拌海茸很好吃，在制作时需要准备海茸五十克，胡萝卜五十克，香菜和蒜、红尖椒以及香醋和白糖都要适量准备一些。
2、把海茸丝提前浸泡一个小时左右，泡软以后取出洗好备用。然后把胡萝卜洗好以切成细丝，再把香菜也切成段状。
3、把锅中放水烧开，把海茸丝和胡萝卜丝放入焯烫，然后取出过冷水降温。处理好以后把它们放在盆中，加入准备好的调味料和蒜泥，然后加入香菜，调匀以后直接装盘就能食用。
###其它资料参考###原料：干海茸20克、芝麻油一匙、白芝麻少许、姜少许、鸡精、白醋、（或柠檬半个）生抽酱油少许。
做法：
1、先将干海茸用饮用水浸泡三小时以上发透。（如果马上等吃，可用开水煮2——3分钟）
2、姜切成细末、白芝麻用小火先炒熟。
3、将发透的海茸沥干水放置盆内、加入姜末、白醋、生抽与少许鸡精搅拌均匀。
4、在吃以前淋上麻油、再撒上白芝麻即可
5、喜欢吃辣口味的人可加上泡剁椒。
6、亦可加上素魔芋丝、香菜、西芹一道凉拌。
黄金海茸条、姜、彩椒、香菜
做法：
1、用清水将海茸条泡20分钟；
2、彩椒、姜切片，香菜切段；
3、锅内加清水，放入浸泡好的海茸条，再加入姜片，煮20分钟；