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干海茸怎么吃好( 二 )

生活百科香菜


4、捞出姜片，用凉开水冲洗，控干水份；
5、调入盐、生抽、彩椒、香菜、姜丝、香油和柠檬汁，拌匀即可 。
海茸条、红彩椒、香芹、尖椒、葱丝
配料
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盐、糖、生抽、醋、香油、蒜、辣椒油
做法
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1、准备好食材，干海茸条适量，香芹一根，红彩椒半颗/1颗，尖椒1个 。
2、将海茸条放入容器中泡发20分钟，然后用清水冲洗两次 。
3、香芹洗净切小段，红彩椒洗净切小块，葱切丝，蒜切末，尖椒切细丝 。
4、泡发洗净的海茸条放入锅中焯水焯熟，捞出备用 。香芹焯水后过冷水 。
5、将焯好的海茸条、西芹和彩椒块放入碗中 。
6、加适量盐、糖、生抽、醋、香油、蒜末、少许辣椒油拌开，点缀少许尖椒丝和葱丝即可 。
1、将干海茸放入清水中浸泡两小时后，冲洗几次，海茸本身很干净 。
2、红彩椒切丝，也可以换成黄瓜丝 。
3、用生抽、酱油、盐、糖、香油、醋（稍微多放点，可以除去海茸的腥味），香葱、蒜末拌成调料汁 。
4、锅内做水，放入姜片 ， 水开后倒入海茸，焯熟捞出 。
5、捞出的海茸用凉水冲泡一下，口感更为爽脆 。
6、将拌好的调料倒入海茸里，放入红椒丝点缀 。
用料
海茸100克虫草花100克辅料红椒1个杏仁50克香菜1棵调料食盐3克醋4勺鸡精3克花椒5粒
生抽2勺香油3克白糖3克植物油5克
凉拌海茸头的做法
1.干海茸头提前浸泡两小时以上，洗净
2.锅子烧开水 ， 将海茸头放入，焯熟捞出
3.捞出即刻投入直饮水中，可以令其口感更加脆爽
4.红椒切去两头，去掉中间的白色筋膜 ， 红椒切丝
5.虫草花掐掉尾部，洗净
6.锅子烧水，将虫草花放入，焯熟，放入红椒丝，焯水30秒
7.将材料混合 ， 大杏仁用保鲜袋包裹，擀面杖敲至大颗粒，放入碗内
8.生抽、盐、醋、白糖、鸡精、香油调料混合，搅拌均匀，倒入碗内，锅子烧热，倒植物油，放入花椒粒，炸香
9.将花椒油趁热淋入碗内，搅拌均匀，放上香菜即可

###其它资料参考###?炎热 ， 炎热 ， 热 ， 热，热......
除了表示没胃口，还有因为酷热与空调交替带来的烦闷，好想去海边，冲进海浪里 ， 来个透心凉，再吃点“海鲜”！海鲜蘸醋，绝美搭配！
这道凉拌海蓉，除了酸爽开胃 ， 还有海的味道！没时间去海边，那就再家里 ， 放点海浪音乐，吃着凉拌海茸.....
凉拌海茸
?食材准备：
干海茸、辣椒、香菜
白糖、食盐、醋、香油（换成牛肝菌油更赞）
?开始制作：
①.干海茸放入容器中，倒入纯净水至完全没过海茸
②.浸泡一夜，至海茸完全泡开 ， 控水备用
③.将泡发的海荣斜刀切成半厘米左右宽的薄片
④.辣椒去蒂去筋，掏籽
⑤.辣椒切丝，香菜切段备用
⑥.锅内注水，大火煮至水开
⑦.将海茸倒入锅中，转中火煮制
⑧.水沸后即可关火捞出海茸
⑨.准备一盆冷水 ， 将煮好的海茸过冷水后捞出，放入碗中加入切好的辣椒和香菜
⑩.撒入适量食盐、白糖
?.再倒入适量醋和香油
?.搅拌均匀即可食用
?处理海茸的要点：海茸用冷水浸泡，需要泡一夜 ， 亦可用热水缩短浸泡时间，焯水后要立即投凉 ， 可以使海茸更为脆爽，醋可以有效掩盖海茸自身腥味，并且能起到很好的开胃效果，可以根据个人口味多放一点 。

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