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干的鸡枞要泡多久( 三 )

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3、朵型鸡枞菌上端也会有朵伞一样的结构，其中未开伞的鸡枞菌味道更为鲜嫩 ， 所以相对价格也要贵一些，而开伞的鸡枞菌是老鸡枞菌，品质低，菌朵不完整或者碎的鸡枞菌品质更次，其中大朵伞的鸡枞菌比小朵伞鸡枞菌要好 。

###其它资料参考###1.干鸡枞菌提前用温水泡涨
2.把泡好的鸡枞菌加淀粉抓匀，反复清洗干净
3.将洗好的鸡枞菌里的水分挤干
4.取油锅，倒入全部用量的植物油，油温6成热时，下鸡枞菌炸至边缘微黄，且略有些偏干时捞出沥油
5.另取一锅,放入小茴香、孜然、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒 ， 小火干焙至出香味
6.把焙香的调料加入炸过鸡枞菌的油锅中
7.油温4、5成热时，依次加入泡椒、豆豉、辣椒酱、姜、大葱，用小火慢慢炸香
8.待葱变干后关火，撒上盐、十三香和胡椒粉拌匀即成香料油
9.把控干油分的鸡枞菌装到小碗里
10.加入用筛网过滤好的香料油，撒上熟白芝麻拌匀浸24小时以后食用即可
###其它资料参考###1、一般中大火煮5-10分钟即可 。如果是干鸡枞菌 ， 建议提前用清水泡发 。如果是用鸡枞菌炖汤，可以在关火前10-20分钟再把鸡枞菌放进去，也可以在开始煮的时候就把鸡枞菌放进去，不用担心鸡枞菌煮得太老 。
2、鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白 ， 味道鲜甜，可以单独为菜，也可以和蔬菜、鱼、肉及各种山珍海味搭配 。
3、鸡枞菌比较常见的烹饪方式有炒、炸、腌、煎、烩、烤、清蒸或做汤等 。
4、鸡枞菌的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、核黄酸以及钙、磷等矿物质 。
###其它资料参考###在食用之前用热水浸泡一段时间在进行烹饪 。
鸡枞菌就是众多蘑菇种类中的一种，因为鸡枞菌在做熟之后，吃起来味道和鸡肉的味道相似，所以才被称为鸡枞菌 。干鸡枞菌就是活的鸡枞菌晒干了之后的样子 ， 晒干后的鸡枞菌能够放置比较长的时间，便于储存 。干的鸡枞菌从根本上来说比湿的鸡枞菌在味道上要鲜美一点，因为鸡枞菌在晒的时候把里面多于的水分给蒸发掉了，因此 ， 剩下的就只有鸡枞菌的众多的营养成分，所以说要想吃到更美味的鸡枞菌还是晒一下好 。它的食用方式法在本质上跟鸡枞菌的做法是一样的 。
营养功效：鸡枞菌含有多种核黄素、氨基酸、尼克酸、钙、维生素C、磷等多种矿物元素，具有清神、补益肠胃、治痔等保健作用 。
【干的鸡枞要泡多久】鸡枞菌一般人群均可以食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品 。但是，需要注意的是：患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞菌 ， 否则会有不适的反应 。

干的鸡枞要泡多久

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